02 凯悦酒店餐饮部- 工序分析-怎样过滤一瓶酒.docVIP

FBServiceTaskBreakdown

餐饮部工序分析

FoodBeverageDepartment|Hyatt

餐饮部|京津新城凯悦酒店

EmpoweringOurPeople

Materials

材料

Acleanwaiterscloth

一块干净的服务巾

Silvercoaster

银质杯垫

Awaitersfriendinworkingcondition

可用的开瓶器

Acleandecanter

一个干净的玻璃瓶

Funnel

漏斗

Candle

蜡烛

Filterbagtostrainthecork

用来收紧瓶塞隔渣袋

DurationofSession

课程持续时间

10-15minutes

10-15分钟

Introduction

前言

I

Interest

引起兴趣

Imagine,youhaveorderedanagedbottleofredwineandthe

employeepourthecontents,includingthesedimentsinto

theglass.

想象一下，你已经点了一瓶陈年的红酒，员工倒酒的时候也把沉淀物倒入了杯中。

Howwouldyoufeel?

你的感受如何？

N

Need(why)

需要

AtHyattRegencyJingJinCityweofferanexcellentselectionofwinesincludingvintageWines.

京津新城凯悦酒店提供多种包括陈酒在内的优质酒水。饮用陈年酒可以令品酒行家感觉自豪也可显示出来他们是嗜好酒水的。

IncaseofanoaredWine,itisnotunusualtoseeadepositlayingtheentirelengthofthebottle,bearinginmindthatitisstoredhorizontally.ThisdepositconsistsoftanninsandcolouringmatterswhichbecomeunstableastheWineages.

假如是桶装酒，不太经常可以看到沉在瓶底的堆积物，记住要水平保存。这些堆积物是由单宁酸和一些随着年份越来越长而性质不太稳定的有色物质。

T

Task

任务

Today,wewilldemonstrate“HowtodecantaBottleofWine”accordingtoHyatt

今天，我们将按照京津新城凯悦酒店的标准来示范“怎样过滤一瓶酒”

R

Range

范围

Thissessionwilllastforapproximately10-15minutes.Wewillprovideyouwithdetailedexplanationsandclearlydemonstratehowyouareexpectedtoperformthistask.

Eachoneofyouwillthenhavetheopportunitytopractice.

这一部分将进行大约10-15分钟。我们会清晰详细的解释并示范给大家看我们期望你怎样去完成这个任务。你们每个人都将会有机会练习。

Pleasewritedownyourquestionsandwewillbehappytoansweranyconcernsattheendofthesession.

请把你的问题记录下来，我们会在课程结束时作以解答。

O

Objective

目标

Bytheendofthissession,ourobjectiveistoensurethatyouhavelearned“HowtodecantaBottleofWine”withconfidence,andaccordingtoo