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会计实操文库
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超市管理实操-生鲜毛利损耗计算公式
1、生鲜损耗的计算公式
金额损耗率=损耗金额/（损耗金额+销售额）*100%
1）损耗金额=损耗数量*移动平均进价；
2）损耗数量=单据报损+盘点盈亏数；
3）移动平均进价=（期初入库进价*期初入库数量+本次入库进价*本次入库数量）/期初入库数量+本次入库数量。
2、步留率的计算方式
步留率即为可利用率，不能利用部分即为加工损耗
步留率=切割后的重量/切割前的重量*100%；步留率=毛重-损耗/毛重*100%
实际进价=原始进价/步留率
【例】：一条6KG的某商品加工后，能够出售部分有3.6KG，丢弃为2
ERP应用资格证持证人
从事会计行业10多年，从建账、记账、报税、成本核算控制、经营报表管理分析、公司注册变更注销等有着丰富的实战经验，欢迎志同道合的朋友相互交流学习，共同探讨，共同进步。
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