4.1.2蛋白质教学设计2023-2024学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3.docx

4.1.2蛋白质教学设计2023-2024学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

主备人

备课成员

教学内容

本节选自人教版（2019）选择性必修3，第四章“生命中的基础物质”，第一小节“蛋白质”，第二部分4.1.2蛋白质的结构、性质及功能。教学内容主要包括以下三个方面：

1.蛋白质的组成和结构特点：氨基酸脱水缩合反应，肽键的形成，蛋白质的一级、二级、三级和四级结构。

2.蛋白质的性质：两性电离，等电点，盐析和变性现象。

3.蛋白质的功能：酶、激素、抗体、载体等蛋白质的生理功能，以及蛋白质在食品、医药、环保等领域的应用。

本节内容旨在让学生了解蛋白质的基本知识，掌握蛋白质的结构、性质和功能，为后续学习生命科学、医学等相关专业课程奠定基础。

核心素养目标

1.提升宏观与微观相结合的思考能力，通过蛋白质结构与功能的学习，使学生能够从微观角度理解生命现象，建立结构与性质、功能之间的关系。

2.培养学生的科学探究能力，通过蛋白质制备、性质实验，激发学生提出问题、设计实验、分析结果的能力。

3.增强学生的社会责任感，了解蛋白质在医学、食品等领域的应用，认识到化学对生活、环境和社会的影响。

4.树立正确的价值观，通过学习蛋白质知识，引导学生关注生命健康，培养良好的科学素养和道德观念。

教学难点与重点

1.教学重点

（1）蛋白质的组成和结构特点：氨基酸脱水缩合反应，肽键的形成，蛋白质的一级、二级、三级和四级结构。

-详细解释氨基酸的结构、分类及脱水缩合反应过程。

-强调蛋白质不同结构层次的概念及作用。

（2）蛋白质的性质：两性电离，等电点，盐析和变性现象。

-通过实验现象，详细讲解蛋白质的两性电离、等电点原理。

-解释盐析和变性的区别及原因。

（3）蛋白质的功能：酶、激素、抗体、载体等蛋白质的生理功能，以及蛋白质在食品、医药、环保等领域的应用。

-分析各种功能蛋白质的实例，强调蛋白质在生命活动中的重要性。

-介绍蛋白质在生活中的实际应用，提高学生的兴趣。

2.教学难点

（1）蛋白质结构复杂性的理解：学生难以理解蛋白质的四级结构及其作用。

-使用模型、图示等教学手段，帮助学生形象地理解蛋白质的结构。

-通过实例分析，使学生了解不同结构层次对蛋白质功能的影响。

（2）蛋白质性质的实验操作：学生在实验过程中可能难以掌握实验技巧，导致实验结果不准确。

-教师进行示范操作，讲解实验步骤及注意事项。

-引导学生分析实验现象，提高实验探究能力。

（3）蛋白质功能多样性：学生难以理解蛋白质如何实现各种生理功能。

-结合生活实例，详细讲解不同蛋白质的功能及作用机制。

-通过问题讨论、案例分析等形式，帮助学生深入理解蛋白质的功能。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源准备

1.教材：

-确保每位学生都备有人教版（2019）选择性必修3教材，以便于学生预习、复习及课堂学习。

-提供与本节课相关的章节内容的学习指导，方便学生了解学习目标和重难点。

2.辅助材料：

-准备蛋白质结构、功能相关的图片、图表，如氨基酸结构、蛋白质四级结构示意图等，以便于学生直观地理解蛋白质相关知识。

-收集与蛋白质性质、功能相关的视频资料，如蛋白质的盐析、变性实验操作视频，蛋白质在生物体内的重要功能等，增强学生对蛋白质知识点的认识。

-设计与蛋白质相关的生活实例，以案例分析的形式辅助教学，提高学生的学习兴趣。

3.实验器材：

-准备蛋白质性质实验所需的器材，如烧杯、试管、滴定管、电子天平等。

-确保实验试剂的齐全，如氨基酸、硫酸铵、盐酸、氢氧化钠等。

-检查实验器材的安全性，确保学生在实验过程中的人身安全。

4.教室布置：

-根据教学需求，将教室划分为理论知识学习区、实验操作区、分组讨论区等，以便于开展不同的教学活动。

-在理论知识学习区，配备多媒体设备，方便展示图片、视频等辅助教学资源。

-在实验操作区，设置实验操作台，并确保实验器材的整齐摆放，便于学生进行实验操作。

-在分组讨论区，配备白板、记号笔等工具，方便学生记录讨论成果。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对蛋白质的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道蛋白质是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于蛋白质的图片或视频片段，让学生初步感受蛋白质的魅力和特点。

简短介绍蛋白质的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.蛋白质基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解蛋白质的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解蛋白质的定义，包括其主要组成元素氨基酸和肽链结构。

详细介绍蛋白质的组成部分和功能，