第22课健康饮食与营养搭配教学设计2023—2024学年北师大版初中综合实践活动八年级上册.docx

第22课健康饮食与营养搭配教学设计2023—2024学年北师大版初中综合实践活动八年级上册

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教学内容

第22课健康饮食与营养搭配教学设计，选自2023—2024学年北师大版初中综合实践活动八年级上册。本节课主要内容包括：

1.食物中的营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质的作用及来源。

2.健康饮食原则：平衡膳食、多样化、适量、定时定量。

3.营养搭配方法：主食搭配、副食搭配、粗细搭配、荤素搭配。

4.举例分析：一日三餐的营养搭配实例，探讨如何做到健康饮食。

5.实践活动：设计一份符合营养搭配原则的午餐食谱。

本节课内容紧密结合教材，旨在引导学生了解健康饮食与营养搭配的重要性，提高他们在日常生活中合理搭配饮食的能力。

二、核心素养目标

本节课的核心素养目标主要包括：

1.培养学生健康素养：通过学习食物中的营养物质和健康饮食原则，提高学生对健康饮食的认识，形成良好的饮食习惯。

2.增强学生科学素养：让学生掌握营养搭配的基本方法，学会分析一日三餐的营养搭配实例，培养学生科学合理搭配饮食的能力。

3.提高学生实践创新能力：通过设计一份符合营养搭配原则的午餐食谱，激发学生的创新思维，培养学生在实际生活中运用所学知识解决问题的能力。

4.培养学生团队合作意识：在实践活动中，鼓励学生相互交流、讨论，培养学生团队协作和沟通能力。

三、教学难点与重点

1.教学重点

-食物中营养物质的分类、作用及其在日常饮食中的重要性。

-健康饮食原则，包括平衡膳食、多样化、适量、定时定量等。

-营养搭配的基本方法，如主食搭配、副食搭配、粗细搭配、荤素搭配。

-分析一日三餐的营养搭配实例，学会实际应用。

举例解释：重点在于让学生理解蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质对身体的作用，以及如何根据健康饮食原则和营养搭配方法来安排日常饮食。例如，讲解蛋白质时，可以结合具体的食物如鸡蛋、瘦肉等，阐述其对于生长发育和细胞修复的重要性。

2.教学难点

-理解食物中各种营养物质的相互作用和平衡。

-运用营养搭配方法设计符合个人需求的午餐食谱。

-在实际饮食中，如何根据食物的营养价值进行科学选择和搭配。

举例解释：难点在于学生需要将理论知识转化为实际应用，例如，理解为何需要将粗粮和细粮搭配食用，以及如何在午餐中合理搭配肉类和蔬菜。对于这个难点，可以通过以下方式帮助学生突破：

-通过图表和实例，展示不同食物的营养成分和相互搭配的效果。

-进行小组讨论，让学生共同探讨如何设计午餐食谱，教师提供反馈和指导。

-布置实际任务，如让学生带回家设计一周的午餐食谱，并分享其搭配思路和结果。

四、教学资源准备

1.教材：

-确保每位学生都有北师大版初中综合实践活动八年级上册教材，提前指导学生预习第22课健康饮食与营养搭配的相关内容。

-准备教学辅助材料，如学习指导书、知识点总结卡片等，帮助学生更好地理解和掌握课程内容。

2.辅助材料：

-收集和整理食物营养成分的图片、图表，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等的来源和作用。

-准备一日三餐营养搭配实例的图片和视频资料，展示不同食物组合的效果。

-搜集健康饮食的宣传海报、指南等，增加学生对健康饮食重要性的直观感受。

3.实验器材：

-如果条件允许，准备食物模型或实际食物样本，让学生能够直观地了解不同食物的营养成分。

-准备实验所需的称重器、量杯等，以便进行食物营养成分的测量和计算。

4.教室布置：

-在教室前部设置讲台区域，用于讲解和演示。

-在教室中部或后半部分设置分组讨论区，配备必要的学习用品，如白板、马克笔等，方便学生进行小组讨论和食谱设计。

-如果有实验操作环节，提前设置实验操作台，确保实验器材的安全摆放和学生的安全操作空间。

-在教室四周悬挂或张贴相关的图表、海报，营造健康饮食的氛围。

五、教学流程

（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解健康饮食与营养搭配的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。设计预习问题，如“你知道哪些营养物质对人体是必需的？”激发学生思考，为课堂学习健康饮食内容做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确教学目标和重难点。准备教学用具和多媒体资源，确保教学过程的顺利进行。设计课堂互动环节，提高学生学习健康饮食的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的食物营养知识点，帮助学生建立知识之间的联系。提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为学习新课打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解食物中的营养物质、健康饮食原则和营养搭配