喜茶商业模式分析.pdfVIP

1、关于喜茶

喜茶HEYTEA于2012年成立于广东江门，创始人为聂云宸。喜

茶首创芝士奶盖，主打金凤茶王，专注于呈现来自世界各地的优质茶

香，风靡珠三角地区。

2012年5月12日，喜茶（原皇茶）首店于广东江门一条名叫

江边里的小巷开业。由于聂云宸放弃了台式奶茶和港式奶茶的运营模

式，抛弃奶精和牛奶，打造一种“以茶香为主配置”的健康奶茶，并

不断根据客户意见调整配方，喜茶受关注度逐渐上升，名气逐渐打响。

随着喜茶(原皇茶)热度的持续上升，抄袭事件扑面而来。于是喜茶（原

皇茶）下定决心，将皇茶改成喜茶。

喜茶主要分布在广东地区，后而不断往其他城市发展，目前已经

拥有138家店。2017年2月，喜茶进入上海市场，上海喜茶首店在

来福士开业，引发轰动效应。喜茶平均单月单店营业额为100万元

以上，最低的门店也可达到50万元。上海来福士店销售业绩遥遥领

先，日营业额高达8万，日销售量近4000杯，远远高于喜茶平均日

销售量2000杯。广东深圳海岸城店约90平米，月营业额达150万

元，平效为1.67万元/平米/月，折合20万元/平米/年。

2、优势

好产品构筑品牌基石。品牌建立在产品基础之上，高质量的产品

和良好的品牌形象密不可分。

喜茶坚守好产品：

1）在原料来源上，喜茶自行研发定制性原料，在源头上保证原

料质量；

2）在口味调试上，聂云宸花1年时间，不断的调试产品，修改

配方，直到满意才会上市，几乎所有的口味都是聂云宸亲自设计或主

导调式的；

3）在产品制作上，喜茶冲泡坚持使用100℃高温水，60秒高压

萃取，每个茶袋只使用一次，最大限度保持新鲜茶香。

定位精准，创新力强：

1）喜茶的消费人群为新一代年轻人。聂云宸在开店之初，就以

“茶饮的年轻化”为目标，融入潮流因素，并努力创新研发新兴产品，

引领新的消费潮流；

2）在产品创新上，喜茶首创芝士奶盖。喜茶首创将咸芝士奶盖

与天然茶香融合，同时不定时的推出时令新品以呈现当季最新鲜的风

味，如“芝士莓莓”，“芝士芒芒”等；

3）在名字创新上，取艺名来吸引眼球，用绿妍、四季青等清新

优雅的名字代替常用的樱花、桂花、桃香、荔枝等，这样不仅能展现

出喜茶的别具一格，也能体现出清新脱俗的气质；

4）在店铺设计上，融合中国传统文化与现代艺术，将「禅意」、

「极简」、「美学」等元素融入门店设计，营造质感层次丰富的空间，

为茶客们带来沉浸多维度感官体验。

3、发展战略

挖掘深度。

1）喜茶应继续研发新品，增加深度。目前，喜茶针对不同季节，

根据应季水果，推出应季饮品，不仅可以灌输一种“健康”的饮用状

态，而且可以锁定更多顾客。同时，喜茶也应该根据客户的需求，不

断更新现有饮品，比如：研发新产品或者改良现有产品，来吸引新顾

客。

2）扩大店面规模，加大渗透率。基于现有的热度，喜茶应趁势

在保证产品口感与质量的前提下，加快开张速度，甚至扩大门店面积，

以满足更多顾客的需求。

拓宽广度。

发展衍生品，建立多种类体系。喜茶除了研发新的饮品外，还可

以拓展一些与饮品相关的业务，比如：用应季芒果，做芒果糕点，与

应季饮品“芝士芒芒”一同推出。或者利用上游的新鲜茶叶，做成零

售茶叶，也可以开发与茶叶相关的点心等。

4、新中式茶饮发展方向：中长期产品派有望现全国龙头

短期

低壁垒，资本涌入，竞争加剧

异军突起的中国新式茶饮，在品质上注重健康，在外观上注重颜

值，在产品上推陈出新，在环境上不断扩大茶饮店面积，同时合理定

价，成为世界茶饮业的一只新生力量。新中式茶饮进入壁垒较低，单

店前期投入在30~150万元，行业爆发式增长吸引了众多进入者，

行业高度分散，竞争激烈。

1）新品牌涌现。喜茶、因味茶等新生茶饮品，从产品品质、门

店体验式设计、定价区间和支付方式等方面改写了茶饮低端消费的历

史，使传统中国茶焕发新活力，进阶时尚消费、品牌消费。在资本助

力下，更多企业或创业者将进军茶饮市场，深入挖掘消费者的潜在需

求，抓住产品创新的延伸和商业模式的延伸，提高产品价值，抢占市

场份额。

2）成功品牌推出副牌。当新式茶热度持续上升，越来越多的新

品牌涌入市场并奋起前追时，某