食品安全管理制度(食品经营许可证).docxVIP

食品安全管理制度(食品经营许可证)

一、总则

为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合本企业实际，制定本食品安全管理制度。

二、经营许可

1.企业应依法取得食品经营许可证，并在经营场所显著位置悬挂。

2.食品经营许可证有效期为5年，期满前6个月，企业应向原发证机关申请延续。

3.企业在取得食品经营许可证后，应按照许可范围从事食品经营活动。

4.企业不得转让、出租、出借食品经营许可证。

三、食品安全管理组织

1.企业应设立食品安全管理组织，负责本企业的食品安全管理工作。

2.食品安全管理组织应建立健全食品安全管理制度，制定食品安全操作规程，并组织落实。

3.食品安全管理组织应定期对从业人员进行食品安全知识和技能培训，确保从业人员具备必要的食品安全知识和操作技能。

四、食品安全管理措施

1.企业应建立食品进货查验记录制度，确保进货渠道合法，进货查验记录保存期限不得少于2年。

2.企业应建立食品销售记录制度，如实记录食品销售情况，销售记录保存期限不得少于2年。

3.企业应建立食品贮存管理制度，严格按照贮存条件存放食品，防止食品污染。

4.企业应建立食品运输管理制度，确保运输过程中食品不受污染。

5.企业应建立食品加工制作管理制度，规范加工制作过程，防止交叉污染。

6.企业应建立食品检验检测制度，定期对食品进行检验检测，确保食品安全。

五、食品安全事故处理

1.企业应制定食品安全事故应急预案，组织应急演练，提高食品安全事故应对能力。

2.发生食品安全事故时，企业应立即启动应急预案，采取措施控制事故扩大，并及时报告有关部门。

3.企业应配合有关部门进行调查处理，提供相关资料，不得拒绝、阻挠、逃避调查。

4.企业应认真总结食品安全事故原因，加强食品安全管理，防止类似事故再次发生。

六、从业人员健康管理

1.企业应建立从业人员健康管理制度，对从业人员进行健康检查，并建立健康档案。

2.从业人员患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病，不得从事食品经营活动。

3.企业应定期对从业人员进行健康教育和培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

七、监督检查

1.企业应积极配合有关部门进行食品安全监督检查，如实提供相关资料。

2.企业应认真整改监督检查中发现的问题，及时消除食品安全隐患。

3.企业应建立健全食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，并向社会公开自查结果。

八、法律责任

1.企业违反本食品安全管理制度的，应依法承担相应的法律责任。

2.企业负责人及其他有关人员因违反食品安全法律法规和本管理制度，造成食品安全事故的，依法追究其法律责任。

九、附则

本食品安全管理制度自发布之日起施行。如有未尽事宜，按照国家相关法律法规执行。企业应根据实际情况，制定具体的实施细则。

（注：本文仅提供五分之一内容，仅供参考。）

八、食品安全信息追溯与公开

1.企业应建立食品安全信息追溯体系，确保食品安全问题能及时追溯至具体环节和责任主体。

2.企业应记录并保存食品原料、食品添加剂、食品相关产品的来源、批次、数量、使用和销售等信息，确保信息的真实性和完整性。

3.鼓励企业采用信息化手段，提高食品安全信息追溯的效率和准确性。

4.企业应通过适当方式公开食品安全信息，接受社会监督，提高消费者对食品安全的信心。

九、设施设备管理与维护

1.企业应配备符合食品安全标准的生产、加工、贮存、运输等设施设备，并建立设施设备管理制度。

2.企业应定期对设施设备进行检查、清洁、维护和消毒，保证设施设备处于良好的运行状态，防止食品污染。

3.企业应对关键设施设备进行校准和验证，确保其性能稳定可靠，符合食品安全要求。

十、环境卫生管理

1.企业应制定环境卫生管理制度，确保食品生产经营场所的环境卫生符合相关要求。

2.企业应定期对生产经营场所进行清洁和消毒，保持地面、墙壁、设施设备等清洁卫生，防止害虫和微生物滋生。

3.企业应建立废弃物处理制度，确保废弃物的安全处理，防止其对环境和食品安全造成影响。

十一、消费者权益保护

1.企业应尊重消费者的知情权和选择权，提供真实、准确的食品安全信息。

2.企业应建立健全消费者投诉处理机制，及时回应消费者的食品安全关切，有效处理投诉。

3.企业在食品销售过程中，应严格遵守预包装食品标签通则，确保食品标签信息真实、准确、完整。

十二、培训与教育

1.企业应定期组织从业人员参加食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能。

2.企业应通过多种形式开展食品安全宣传教育活动，提高全员的食品安全法制观念。

3.企业应将从业人员的食品安全培训情况和考核结果纳入个人绩效