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2024-2025学年初中保障食品安全健康成长班会教学设计

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

2024-2025学年初中保障食品安全健康成长班会教学设计

课程基本信息

1.课程名称：初中食品安全与健康班会

2.教学年级和班级：八年级一班

3.授课时间：2024年11月10日

4.教学时数：45分钟

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要围绕食品安全与健康展开，旨在培养学生的以下几个方面的素养：

1.健康意识：通过学习，使学生认识到食品安全的重要性，增强对健康食品的选择和判断能力，培养良好的饮食习惯。

2.社会责任：使学生了解食品安全问题的社会影响，认识到自己作为消费者在维护食品安全方面的责任，培养社会责任感。

3.信息素养：培养学生搜集和处理食品安全相关信息的能力，提高他们的信息素养，使他们能够独立判断和处理食品安全问题。

4.批判性思维：培养学生对食品安全问题的批判性思维，使他们能够独立思考，对食品安全问题进行深入剖析，从而提高他们的思维品质。

5.自我管理：培养学生自我管理的能力，使他们在面对食品安全问题时，能够自我约束，自我监督，保证自己的饮食健康。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：在进入本节课之前，学生已经学习了关于人体健康、营养学的基本知识，对食物的营养成分、食品加工过程中可能出现的问题等有所了解。同时，他们也可能在生活中积累了一些关于食品安全的知识和经验。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：对于八年级的学生来说，他们对自身健康问题较为关注，因此，本节课的食品安全与健康主题能够引起他们的兴趣。在学习能力方面，他们具备一定的独立思考和分析问题的能力，能够对食品安全问题进行初步判断。在学习风格上，他们更倾向于通过讨论、案例分析等方式进行学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在理解较为复杂的食品安全问题时可能会遇到困难，例如在识别食品安全标志、了解食品添加剂等方面的知识。此外，学生在生活中可能接触到大量关于食品安全的说法，如何帮助他们辨别真伪，形成正确的食品安全观念，也是一个挑战。

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：

针对本节课的核心素养目标，结合学生的兴趣、能力和学习风格，我选择以下教学方法：

（1）案例研究：通过分析真实的食品安全案例，让学生深入了解食品安全问题，提高他们的批判性思维能力。

（2）讨论：组织学生进行小组讨论，让他们分享自己的观点和经验，培养他们的沟通能力和团队协作精神。

（3）角色扮演：让学生扮演消费者、生产者和监管者等角色，模拟食品安全问题的处理过程，增强他们的社会责任感。

（4）实验：安排一次食品安全的实验活动，让学生亲自动手操作，提高他们的实践能力和信息素养。

2.设计具体的教学活动：

（1）导入：以一个真实的食品安全事件为例，引发学生的兴趣和思考，为后续教学做好铺垫。

（2）案例分析：让学生分组阅读和分析不同的食品安全案例，引导学生从多个角度审视食品安全问题。

（3）小组讨论：让学生就案例中的问题展开讨论，分享自己的观点和见解，培养他们的沟通能力和团队协作精神。

（4）角色扮演：组织学生进行角色扮演活动，让学生在模拟实践中提高自己的社会责任感。

（5）实验操作：安排一次食品安全的实验活动，如检测食品中的添加剂、农药残留等，让学生亲自动手操作，提高他们的实践能力和信息素养。

（6）总结与反思：让学生回顾整个教学过程，总结自己在食品安全方面的收获和认识，提出自己在日常生活中应注意的问题。

3.确定教学媒体和资源的使用：

（1）PPT：制作精美的PPT，展示食品安全的基本知识、案例分析等内容，帮助学生更好地理解和记忆。

（2）视频：播放一些与食品安全相关的视频资料，如食品安全宣传短片、食品安全事件报道等，提高学生的学习兴趣。

（3）在线工具：利用互联网资源，让学生查找和分析食品安全相关信息，提高他们的信息素养。

（4）实验器材：准备实验所需的器材和试剂，确保实验活动的顺利进行。

（5）教材和课外读物：为学生提供相关的教材和课外读物，帮助他们拓宽视野，加深对食品安全问题的认识。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食品安全与健康的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道食品安全与健康的重要性吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于食品安全与健康的图片或视频片段，让学生初步感受食品安全与健康的重要性。

简短介绍食品安全与健康的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食品安全与健康的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解食品安全与健康的定义，包括其主要组成元