山西国有林区黑木耳产业发展探析.pdf

山西林业1980年创刊2024年第2期总第289期

doi:10.3969/j.issn.1005-4707.2024.02.017

山西国有林区黑木耳产业发展探析

田方园

（山西省桑干河杨树丰产林实验局，山西大同037300）

【摘要】山西省国有林区森林资源丰富，林下种植黑木耳可以提高林地使用效率，降低生产成本,培育

出更加优质的黑木耳产品。介绍了山西国有林区黑木耳产业发展现状、主要优势以及栽培模式。

【关键词】山西省；国有林区；黑木耳产业

【中图分类号】S646.6【文献标识码】C

黑木耳作为森林食品大类中的森林蔬菜类，是达260万元；中阳县暖泉镇龙头企业使用辽东栎原

可以作为蔬菜食用的森林植物体，现代营养学家盛料制作黑木耳菌棒，2022年实现产值5.0亿多元

赞黑木耳为“素中之荤”。山西境内森林资源丰富，林2发展黑木耳产业主要优势

区内气候湿润、氧含量高，基础配套设施相对完善，2.1气候条件优势

林下经济百花齐放、方兴未艾，得天独厚的绿色家底山西特殊的地理位置和地形地貌，形成了四季

和逐级释放的政策红利，为助推国有林区黑木耳产分明、雨热同期、光照充足、冬夏气温悬殊、昼夜温差

业持续健康发展奠定了坚实的基础。大等典型温带大陆性季风气候特征，年平均气温介

1黑木耳产业发展现状于4.2℃~14.2℃之间，年降水量介于358mm~621mm

黑木耳又称黑菜、光木耳、云耳等，属于木耳科之间。受林区植物茂密、森林郁闭度高、土壤含水量

木耳属，寄生长于栎、杨、槐等120多种阔叶树的腐大等因素的影响，气温比林外空旷地区低、潮湿冷

木上，单生或群生；肉质细腻，脆滑爽口，营养丰富，、相对湿度大、氧气充足，非常适合黑木耳菌丝和

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机子实体生长发育，有利于实现稳产高产。

盐，既可食用，也可以制作成中药材。近年来，随着黑2.2森林资源优势

木耳栽培技术的不断进步，由原来依靠天然生长、林根据国家林业和草原局《2021年中国林草资源

农进山人林采摘黑木耳，发展为大田露地袋料栽培、及生态状况》显示，山西森林面积322.82万hm²,森

棚室立体吊袋栽培、林下木段栽培、林下仿生栽培等林蓄积量15877.61万m²，活立木蓄积量18798.34

多种人工栽培模式,形成了黑木耳产业规模化、市场万m。多年来,山西大力保护利用乡土树种,努力提

化、集约化的良性发展格局。升森林生态系统多样性、稳定性、持续性，具有较为

山西国有林区黑木耳产业虽然起步晚，但发展丰富的树种资源。据统计，全省天然分布乡土树种有

89科224属769种，其中榆、桦、核桃、苹果、桑、杨、

迅速。早在2010年3月，“沁水黑木耳”即被农业部

批准对其实施农产品地理标志登记保护。此后，全省辽东栎等阔叶树种木质，均可作为黑木耳人工栽培

各地依靠丰富的森林资源赋、优良生态环境优势，耳木和菌种制作原料。

积极学习引进黑木耳先进栽培技术，大力打造龙头2.3基础设施优势

企业示范标杆。如柳林县石西乡利用闲置枣林地，探山西把国有林区基础设施建设作为推动林草事

索开展林下地栽黑木耳试验种植，直接带动100余

业高质量发展、助力脱贫攻坚、服务乡村振兴的重要

人就业，每人月均收入4000元左右；垣曲县历山镇

抓手，积极引导将林区道路、供水、供电、通信等基础

望仙村利用木段种菌培育黑木耳，村民年综合收人设施建设纳人各地方政府经济社会发展规划、相关

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·产业发展·

行业发展规划，配套加大人力、物力、财力投人力度，的韧皮部、木质部中分解和吸收各种有机物质、含氮

持续优化基础设施布局、结构、功能和利用模式，为物质、无机盐和碳水化合物等，从而得到生长发育所

在林区开展黑木耳菌种繁育、栽培管理、生产运输等