动物检疫监督与畜产品质量安全探究.pdf

doi:10.3969/j.issn.1008-4754.2024.02.036

摘要：年来伴随国家经济的发展，人们的文化素质不断提升，畜产品的需求量也越来越大。而目前，保障动物食品的质量和安全，已成为

国家相关主管部门必须重视和研究的课题。动物检疫监督是对各种疾病进行检查，以达到防治目的的一项义务性工作。动物检疫监督是我国

畜产品卫生监督的重要内容之一，也是有效提升畜产品质量的保证。要想使畜产品质量安全得到保障，就必须要从饲养到食用都要进行全面

监督，这也是新时代动物检疫监督工作所面对的新课题，必须采取重视对有关问题进行处理。

关键词：动物检疫监督；畜产品；质量安全

动物检疫监督与畜产品质量安全探究

洪庆锋

（天水市动物卫生技术工作站甘肃天水741020）

由于人民群众的物质条件不断改善，所以畜产品的质安全4）检疫监督具有强制性检疫监督是指国意志、是由国法

受到广泛的关注。为了确保肉类食品的质和安全，国家畜产品有律授予的一种行政执法行为，任何组织和个人不得违背。

关部门必须加强对动物检疫监督工作的重视程度。动物检疫监督5）检疫监督具有专业性检疫监督所涉及的检验工作都必须受

是一项十分繁杂的工作，对检疫工作的要求也很高。但是在新时代过专门培训，以确保检验结的权威、准确。对有疾病的畜产品进

背景下，有关检疫监督部门要重视发现的问题，必须认真研究，才行隔离处理，以防止疾病的扩散与蔓延，保障人们的生命安全。

能使动物检疫监督工作更好地发挥作用。6）检疫监督具有国际性由于世界贸易的不断扩大，世界范围

1动物检疫监督的概念及重性内的畜产品交易也越来越频繁。畜禽疫病的传播也与气候、环境及

1.1动物检疫的概念人为等多种原因有关。比如，当某种畜禽流行病暴发时，各有关国

要加强协作，一起应对。

动物检疫监督是根据有关规定，对各类动物和其制品所进行

的流行病学检验。在进行动物检疫时，对于疑似或确诊疫情的动2动物检疫监督的具体方法

物，必须进行强制隔离，或者采取相应的治疗，以预防疾病在动物在实践中，要依据个检验目标的特征和特殊需求，有时只采

[2]

中扩散，保证动物的安全，避免有问题的畜产品流入市场。《动物检用一种或几种检验手段就能实现检验目标。具体的检疫监督方法

疫法》中也清楚地指明要加强对动物以及畜产品的监督管理，加强有如下。

[1]1）流行病学调查。隔离措施以疫病为依据。有些传染病尽管有

对动物疾病的预防控制。

1.2动物检疫监督的重性类似的临床表现，但可以根据疫病之间的不同传播方式来区分，例

如：猪口蹄疫和猪水病。

1）动物检疫具有广泛的社会性随着人们生活质的不断提

2）临床诊断学检查。通过对畜禽群体和个体的综合检查，以明

升，人们对畜产品的质和安全需求也越来越高，牲畜饲养正在朝

确畜禽的疾病特征，为畜禽的临床诊疗提供科学依据。临床诊断学

着规模化、标准化和产业化方向发展，