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调味品常规生产场所

产品类别名称

常规生产场所

酱油

1、高盐稀态酱油：

一般包括原料加工区（筛选、破碎、润料、蒸料、冷却等）、制曲区(制曲、接种、翻曲、培养等）、发酵区（拌料、拌盐水、※添加乳酸菌或酵母菌、发酵/酿造等）、浸淋区（浸淋、压榨、灭菌）、调配区（调配、※灭菌、过滤等)、灌装区（灌装）及仓库等。

2、低盐固态酱油：

一般包括原料加工区（筛选、破碎、润料、蒸料、冷却等）、制曲区(制曲、接种、翻曲、培养等）、发酵区（拌盐水、发酵/酿造等）、浸淋区（浸淋、※灭菌）、调配区（调配、灭菌、过滤等)、灌装区（灌装）及仓库等。

食醋

1、固态发酵食醋：

一般包括原料加工区（筛选、破碎、润料、蒸料、冷却等）、自培菌种区(培养基制备、接种、培养等）、发酵区（糖化、酒精发酵、醋酸发酵、熏醅翻醅、浸淋、陈酿等）、调配区（调配、灭菌、过滤、※脱色等)、灌装区（灌装）及仓库等。

2、液体发酵食醋/甜醋：

一般包括原料加工区（筛选、破碎、润料、蒸料、加水、糊化、冷却等）、发酵区（糖化、※酒精发酵、醋酸发酵等）、淋醋调配区（淋醋调配、灭菌、过滤、※脱色等)、灌装区（灌装）及仓库等。

味精

一般包括原料处理区（筛选、浸泡、湿磨、配料、液化、糖化、冷却等）、发酵区（发酵等）、提取区（中和、提取、精制等）、※调配等、包装区及仓库等。

酿造酱

一般包括原料加工区（筛选、润料、蒸料、冷却等）、制曲区(