老中医：癌症患者该忌口的4种食物.pdfVIP

一、鹅肉是“发物”，癌症患者可以吃吗？

发物并没有明确的概念，从中医的角度来看，发物的“发”是指“诱

发”“引发”的意思。原本患病的人吃了发物之后，体内的伏邪就

会被诱发，导致疾病反复发作。

至于鹅肉为什么会被认为是发物，中医认为，食用鹅肉之后容易导

致肝火旺盛，尤其是患有脂肪肝和急、慢性乙肝的患者，应该避免

食用。

实际上，鹅肉营养丰富，是优秀的蛋白质来源，含有的蛋白质比牛

肉、鸡肉等都高，而且脂肪和胆固醇的含量很低，化学结构与橄榄

油接近，对于心脏健康十分有益。

研究发现，增加饮食中的蛋白质的比例，可以提高肿瘤病人的体能

和生活质量，延长生存时间。

除了鹅肉，鸡、鸭、鱼、虾、蛋等食物都是优质的蛋白质来源，适

量食用不但不会加快肿瘤生长，还可以增强营养，提高患者的生存

率，改善患者的生活质量。

如果肿瘤患者担心吃营养食物会使肿瘤发展，盲目忌口，反而会无

法满足营养需求，从而削弱抗肿瘤治疗效果，增加并发症发生风险，

降低生存率，延长住院时间，增加治疗费用。

那发物到底能不能吃呢？目前没有任何科学研究证明所谓的发物

会导致肿瘤恶化和复发。

从营养的角度考虑，只要饮食均衡，就可以放心大胆地吃。当然，

如果对某种食物过敏，或者本身是过敏体质，就要学会忌口了。

二、癌症患者该忌口的，是这4种食物

癌症患者适当忌口，有助防治癌症复发或转移，尤其是以下几种食

物，还是少吃为好：

1、高脂肪、高糖食物

摄入过多的薯条、糖果、含糖饮料、蛋糕、饼干、披萨等高糖、高

脂肪食物，容易导致超重和肥胖，研究表明还会增加一些肿瘤的死

亡和复发风险。

2、腌制食物

咸鱼、腊肠、腊肉等腌制食物在制作的过程中，需要加入大量的盐，

盐与蛋白质发生反应，会生成亚硝酸盐。

亚硝酸盐进入体内后会在胃酸的作用下生成亚硝胺，亚硝胺是强致

癌物，与胃癌等癌症的发生有密切的关系。

3、酒精

酒精是一类致癌物，一方面会刺激肠胃，影响消化和吸收。另一方

面会刺激黏膜，引起发炎。

此外，酒精还会削弱肝脏解毒功能，引发酒精性肝炎、脂肪肝、肝

硬化等，进一步增加肝癌、胃癌等癌症的发生风险。

4、烧烤、煎炸食物

烤肉、烤鱼等烧烤食物在制作的过程中，可能会产生致癌物杂环胺

和多环芳烃，动物实验证明，长期摄入可能会导致肺癌、肝癌、肠

胃道癌症的发生。

薯条、炸鸡等煎炸食物，尤其是含有含淀粉和氨基酸的食物，在制

作过程中，只要超过120℃以上的高温，就会产生致癌物丙烯酰胺。

三、癌症患者断食可以“饿死”癌细胞吗？别傻了

在部分癌症患者看来，通过断食，可以不让癌细胞摄入营养，能有

效“饿死”癌细胞。

对此，南方医科大学南方医院肿瘤科副主任医师尤长宣发表观点，

“临床发现，曾经有肝癌患者为了饿死癌细胞，只喝水和吃少量蔬

菜、水果，结果把自己给饿死了。

对于断食的癌症患者来说，由于营养摄入不足，体重下降非常快，

一般一周会下降10公斤，同时免疫力也在不断下降，反而让癌细

胞更容易存活。”

所以，少吃或者断食根本饿不死癌细胞。相反，保证充足的营养，

才有机会战胜癌细胞。因为肿瘤并没有自身的消化系统，营养供应

来自血管，而不是吃进肚子里的食物。

因此患癌后，反而要注重增加营养摄入，提高机体免疫力，做到以

下几点：

合理膳食

饮食多样化，多吃谷类和薯类，每天摄入200克～400克；适当

食用动物性食物，鱼、禽肉、蛋类多吃，红肉少吃；适当食用豆类

及豆制品；每天摄入蔬菜300克～500克，水果200克～300克；

油脂控制在每天25克～40克，建议用植物油代替动物油；少吃多

餐，避免大吃大喝。

合理忌口

多少身体无益的食物少吃或不吃，比如酒精、补品或保健食品、未

经巴氏消毒的食物或饮料、生的或未煮熟的贝类、某些类型的生鱼

和熟鱼、未经清洗的新鲜水果和蔬菜、未加工熟的食物、烧烤煎炸

食物、腌制食物等。

总而言之，癌细胞是不可能被饿死的，患癌后断食，饿死的只会是

我们自己，千万不要做傻事。真正的方法，是振作起来，调整饮食，

保证充足的营养摄入，才有力气对抗癌症。

四、最后推荐一道养生食疗方

黄豆雪梨猪脚汤

材料：雪梨、大豆、猪脚、姜片、食盐。做法：将雪梨切块去除果核，

大豆和生姜准备好，然后将猪脚和准备好的食材一起放入锅中，加入

适量的清水之后大火烧开十五分钟，然后变成小火慢炖一个小时，起

锅之前根据个人口味的不同来进行调味。功效：雪梨对于女性具有很

好的保健作用，不仅具有众所周知的止咳润肺的功效之外，还能够起

到清心美肤的效果。日常多喝这道黄豆雪梨猪脚汤，不仅能够有效降

低血压，同时还能缓