生命活动的主要承担者——蛋白质1.ppt

氨基酸分子结构通式二、蛋白质的结构及多样性*点点生物学教学第2节生命活动的主要承担者蛋白质（Pr）想一想:哪些食品富含蛋白质?主要有：肉类、蛋类、奶制品、豆制品。思考:蛋白质是一种生物大分子，那么食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?答：不能，要经胃、小肠等消化成氨基酸，才被人的小肠绒毛上皮细胞吸收。组成蛋白质的基本单位:——氨基酸（Aa）组成蛋白质的氨基酸有20种。[阅读]“与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？人体不能合成，必须从外界环境中直接获取（人体内有8种，婴儿有9种）在人体细胞内能够合成。思考：有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？赖氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸（婴儿体内还含有组氨酸）必需氨基酸：非必需氨基酸：CHH2NHCOOH甘氨酸CHH2NCHCOOHCH3CH3缬氨酸CHH2NCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸思考：这些氨基酸的结构具有什么共同的特点？CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团特点：1、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。2、R基不同、氨基酸不同。一个氨基—NH2一个羧基—COOHCHCOHNR氨基酸的结构通式：同一个碳原子R基HHO或简写成：H2N－CH－COOH（至少含有CHON四种元素）氨基酸的判断依据在同一个“C”上是否同时连有—NH2、—COOH和一个H原子R每种氨基酸分子至少都含有（）和（）。且都有一个氨基和一个羧基连接在上。氨基酸分子不同，就由于的不同。下列分子是不是氨基酸？如果是，R基是什么？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHNH2HOOCCHNH2HOOC12345×××√√HCNH2HOOCCH2NH2HCHOOCHCH2NH2课堂练习高考总复习·生物1.区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是（）A．氨基酸数目不同 B．R基不同C．羧基不同D．碳原子数目不同B2.某氨基酸分子含有两个氨基（—NH2），其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的位置就是（）A.和羧甲基连在同一个碳原子上B.一定在羧基上C.在R基上D.与氨基端相连C高考总复习·生物3.下列有关氨基酸的叙述，正确的是（）DA.构成蛋白质的氨基酸都含有一个氨基和一个羧基，而且都连接在一起B.人体细胞内的氨基酸都必须从食物中获得C.构成蛋白质的氨基酸都是由C、H、O、N这四种元素构成的D.不同氨基酸结构的不同在于R基的不同4、已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2那么该氨基酸的R基是()A．—C7H7OB．—C7H7C．—C7H7ND．—C7H5NO B5、谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是()A.4、4B.5、4C.4、5D.5、5R1OCNH2COHHCCOOHHNR2HH脱水缩合:一个氨基酸分子的氨基（—NH2）和另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式.连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键.NHCO高考总复习·生物HCOOHCHNR2HOHR1CNH2CHOOHHH2O肽键二肽R1CNCHOCOOHCHNR2HH三肽HR3CNH2CHOR1OCNH2COHHCCOOHHNR2HH+CCOOHHNR1R2OHCNH2CH+H2O