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绿色食品生产操作规程

LB/T198-2021

长江以南地区

绿色食品大蒜生产操作规程

2021-09-26发布2021-10-01实施

中国绿色食品发展中心发布

前言

本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。

本规程起草单位：湖南省绿色食品办公室、湖南农业大学、湖南湘冠生态蔬菜种植农民专业合作社、中国绿色食品发展中心、湖北省绿色食品管理办公室、广东省绿色食品发展中心、江西省农业技术推广中心、上海市农产品质量安全中心、浙江省农产品质量安全中心、福建省绿色食品发展中心、广西绿色食品发展站

本规程主要起草人：肖深根、谭小平、易图永、洪艳云、朱春晓、曾建国、刘新桃、曾娜、王逸才、陈阳峰、邱小燕、杜甜甜、钱磊、张晓云、杨远通、欧阳英、杜志明、谢陈国、董永华、李政、王京京、陆燕

长江以南地区

绿色食品大蒜生产操作规程

1范围

本规程规定了长江以南地区绿色食品大蒜的产地环境、品种选择、整地施肥、播种、田间管理、病虫草害防治、采收和贮藏、生产废弃物处理、生产档案管理等。

本标准适用于上海、浙江、福建、江西、湖北、湖南、广东、广西、海南等长江以南地区的绿色食品大蒜的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8321农药合理使用准则

NY/T391NY/T393NY/T394NY/T658

绿色食品绿色食品绿色食品绿色食品

NY/T1056绿色食品

产地环境质量农药使用准则肥料使用准则包装通用准则贮藏运输准则

3产地环境

产地环境质量应符合NY/T391的规定。选择地势较高、地面较平坦、肥沃、疏松、酸碱适宜、排灌方便、前作未种植过百合科植物的丘陵壤土、砂壤土地。

4品种选择

选择抗病、优质、高产、耐寒力强的适宜当地消费习惯的大蒜品种。如：金堂早蒜、金堂二水早蒜、成都紫皮大蒜、茶陵紫皮大蒜、独头蒜、温州“红七星”大蒜、四季大蒜等。

5整地施肥

5.1整地

清除前茬作物残留枝叶，并带出田外集中处理。深翻土壤25cm以上，整平耙实。

5.2施基肥

结合整地，施用商品有机肥200～300kg/亩或充分腐熟的农家有机肥2000～3000kg/亩、15:15:15氮磷钾复合肥30～50kg/亩做基肥，所施肥料应符合NY/T394的要求。

5.3做畦

据当地种植习惯作高畦，宽1m～1.5m，高8cm～10cm，畦间距30cm～35cm。

6播种

6.1种蒜选择

选择未经辐射处理、充实饱满、色泽洁白、无病虫害、无机械损伤、大小均匀一致的种蒜作为蒜种。

6.2掰瓣去踵

临近播种时，结合选种将蒜瓣掰开，茎踵（干燥茎盘）剥掉，去除带病、机械损伤或干瘪的蒜瓣。

6.3晒种

选晴天，晾晒种子1d。6.4低温处理

高温季节播种时，宜将种蒜经低温处理，种蒜装入网袋，每袋20～30kg，密封袋口，于0～4°C条件下冷藏处理15～20d。

6.5播种期

8月中下旬～10月下旬，待气温逐渐转凉时播种。

6.6播种密度

据实际生产目的不同，合理密植：生产青蒜，种植35000株/亩；生产蒜薹，35000～45000株/亩；生产蒜头，25000～35000株/亩。

6.7播种方法

条播，开沟深3cm，行距12cm～20cm，株距8cm～10cm，栽种沟内先撒种肥后排种，种蒜定向栽直、栽稳，播种后覆土1.5cm～2cm，耧平、浇水。

6.8覆盖稻草

播种后，覆盖一层5cm稻草或芦蕨。

7田间管理

7.1查苗

及时检查出苗率，人工辅助放苗扶苗。

7.2除草

根据田间杂草生长情况，及时除草。

7.3水分管理

据生长期降雨情况，及时排出积水。如遇干旱情况，应加强灌溉。蒜薹采收前3～4d停止浇水，蒜头采收前5～7d停止浇水。

7.4追肥

视大蒜田间生长情况，追肥2～3次，施用商品有机肥200～300kg/亩或充分发酵的有机肥800公斤/亩，有条件的可叶面追肥。

8病虫草害防治

8.1防治原则

采取以农业技术措施为基础的综合防治措施，优先采用生物和物理防治技术，辅之化学防治措施。药剂选择和使用应符合GB/T8321、NY/T393的规定。

8.2常见病虫害

大蒜主要病害有疫病、叶枯病、紫斑病、锈病、细菌性软腐病、病毒病等；主要虫害有根蛆、葱蓟马、潜叶蝇、蛴螬等，以根蛆最为突出。

8.3防治措施8.3.1生物防治

使用高效低毒生物农药