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《第一章粮食作物生产》教案

一、教学目标

1、了解：薯类作物生产

2、理解：禾谷类作物的生育特性；

3、识记：豆类作物的种类。

4、应用：禾谷类作物的栽培要点；

二、教学重难点

禾谷类作物栽培的环境条件和栽培要点

三、教学过程

粮食作物包括禾谷类、豆类、薯类作物。

在这一章里主要介绍这样几个方面：粮食生产的发展战略、禾谷

类作物、豆类作物、薯类作物生产。

(一)粮食生产的发展战略

粮食是关系国计民生的战略物资，特别是对于我们这样一个人口

大国来说，在农业生产中的重要地位不言而喻。它既是种植业的重

要组成部分，又是养殖业的基础。所以首先要非常明确粮食生产对国

家的意义。

1、粮食安全问题

粮食问题是世界性问题，所以有所谓粮食安全问题，还开过多国

首脑会议。我国粮食生产成就举世公认，我国耕地面积占世界的7%

（新土壤普查统计数据耕地面积13253万公顷，占世界10%），我国

人口占世界总人口22%。这样少的耕地，养活了这么多的人口，成就

的确很大，但不能盲目乐观，粮食生产中的问题不容忽视，人口的发

展、耕地的减少（耕地面积从1957年以来，每年平均减少49万公顷，

近几年，平均年减少有所缓和，但减少是总趋势）、土地的恶化（减

少的往往是质量较好的土地）、环境的污染等都给粮食生产造成巨

大的压力和困难。我国人口多，粮食问题只能主要依靠自己生产来解

决。粮食生产不稳定将会危及国家粮食安全，造成价格体系的紊乱和

经济波动。政府一向重视粮食生产，从上个世纪70年代末到80年

代中期，国家大幅度提高主要粮食品种的收购价格，极大地调动了广

大农民的生产积极性。

粮食连年增产，不少地区取消了鼓励粮食生产的政策，1985～

1989年，播种面积减少，总产下降并连续四年徘徊。到1990年后，

政府高度重视发展粮食生产，从投入、资金及政策方面采取多种办法

鼓励粮食生产。1995年实行的“粮食省长负责制”，在保障粮食面

积、投入、供求区域平衡乃至推动区域间粮食市场发育等方面，起到

了出乎意料的作用。1995年，国家实行稳定粮食定购数量和价格，

议价粮坚持实行市场收购的政策。1996年，国家再次调高了粮食收

购价格。1996年，我国粮食总产量5.045亿吨。粮食丰收后，数次出

现农民卖粮难，而且粮价低，投入高，使得粮食播种面积逐年减少。

2001年，我国粮食总产量4.5264亿吨。粮食问题已经到了必须解决

的时候了。今年，特别采取措施鼓励农民种粮，比如给直接给农民种

粮补贴，调动农民种粮的积极性。

在农业部制定的2003年至2007年《优势农产品竞争力提升科

技行动》中，对主要粮食作物中的专用小麦、专用玉米、高油大豆等

的发展都有明确的预期目标、主攻方向及要研究解决的关键技术。

优质专用小麦新品种的培育将解决制作面包、面条、饼干、糕点

的专用小麦品种缺乏问题，解决现有小麦品种出粉率和面粉色泽等磨

粉品质普遍偏差，附加值低的问题。专用玉米重点是培育优质饲料专

用、工业加工专用的玉米新品种。高油大豆培育的主攻方向是提高含

油量和提高单产。

2、实现粮食安全标准是什么？

实现粮食安全的标准：只有当所有人在任何时候都能够在物质上

和经济上获得足够、安全和富有营养的粮食来满足其积极和健康生

活的膳食需要及食物喜好时，才实现了粮食安全。

3、我国粮食生产的主要问题是什么？

我国粮食生产的主要问题是：耕地数量减少；耕地质量下降；粮

食生产的外部环境弱化；风险与不确定因素；资源及生产技术的制约；

粮食供给的结构矛盾；优质、专用农产品数量不足；加工能力不足；

粮食流通体制改革；劳动者素质偏低。因而在生产中抓住时机，发展

适合当地条件的优质专用粮食作物新品种的生产，切实保证它们的优

良质量，是一条增加农民收入的途径。

4、粮食生产的潜力和对策

粮食生产的潜力和对策包括：低产田改造、复种指数提高和新技

术推广；资源保护、加工增值、科技教育和资金投入。

5、粮食储藏

粮食储藏有两种形式，即农户储藏和国家储藏，特别是国家实行

了粮食储备制度，国家储藏尤其重要。

粮食储藏安全的环境：低温、干燥、

6、加工

农业的产业化和农产品加工业正在有机地结合，成一种全新的工

业部