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茶,一片树叶的故事

茶，是一门功夫，来自同一棵茶树的叶子，可以调制出千变万化的香。白茶，

绿茶，黄茶，乌龙茶，红茶，黑茶。中国被称为茶的故乡，不仅因为这里的土地孕

育出世界最早的茶树，更因为这里的人们将茶视为一种沟通天地的生命。一片树叶

落在水中，改变了水的味道，从此有了茶。茶经过了水与火，生与死的历练，与我

们相遇。茶的命运也是我们的命运。

（一）土地与手掌的温度

地点：云南，景迈山

云南景迈山芒景村的苏国文，都要和家人一起赶制春茶，茶青来自景迈山的古

茶园，这是制作云南普洱茶的上好原料，苏国文是景迈山布朗族最后一位头人苏里

亚的儿子，他和族人们相信自己是茶神的子孙，尽管景迈山的茶大多被制作成普洱

茶饼，但布朗人自己还是习惯喝存放一年以上的散茶。

（那么在喝新茶的时候，按照我们的茶文化，要把它制成烤茶）

烤茶的器物都是就地取材，土法烧造，抖动，使茶叶和炭火充分接触，以去除

茶叶中的杂质和寒气，并由此调出浓郁的花香。

（在过去，我们的老人到地里面去劳动，如果忘记了中午饭，他不会回来的，

如果忘记那个小茶罐，不去了，要回家了。不喝茶那个疲劳解不掉，茶在布朗族的

生活中是密不可分的。）

来自森林的古树茶，山野之气强烈，喝下去苦涩，但回甘迅猛，很快，唇舌间

便都是满满甜香。苏国文和他的族人世代居住在云南南部的原始森林中。冰川世纪，

青藏高原阻挡了致命的寒流，它的东南边缘成为地球上古老物种的天堂—最早的茶

树就生长在这片原始森林中。人类与野生茶树间的亲和故事，在千百年的口口相传

中渐渐被演绎为神话，凝聚成这片森林中众多民族的共同记忆。四月中旬，景迈山

的春茶已近尾声，布朗族村寨将迎来一年中最盛大的节日—茶祖节。

（每年要举行一次茶祖节，如果是小祭，它的高潮在十六日，如果是大祭，它

的高潮在十七日，大家都要上到山顶上祭牛，用牛来祭祖先。）

1988年，苏国文的父亲临终前嘱咐他三件事：一要在布朗族山建一所学校；二

要编写完布朗族史；三要为布朗族茶神建一座寺庙。如今苏国文都完成了。

（只有明确地知道自己是怎么生下来的，是怎么长大的要怎么回报，对养育自

己的前辈，这样做人才会有意义的。）

76岁的苏国文坚信民族祖先的灵魂，依然生活在这片密林深处。

（我们布朗族每开辟一块新的茶园，种的第一棵树叫做茶魂树，树桩把它栽起

来，它就代表那个魂，魂在守卫他的茶园。）

四年一次的茶祖节大祭，整个景迈山的布朗人都汇集到帕哎冷寺，用山泉水泡

茶，洗浴神像，以自家最好的新茶供奉茶祖。布朗人的茶祖叫帕哎冷，传说一千八

百多年前，是他在面对族人大规模遭受瘟疫的危难时刻，发现了茶叶可以治病，从

而拯救了自己的族人。

（我们就要在山顶上来呼唤茶魂，我们以为每一块茶地都有茶魂，那天我们要

把所有的茶魂叫回来欢度这个节日，因为他们给我们留下了财富，我们任何一代布

朗族都不能忘记的。希望他们能够回来保佑我们所有的村民，保佑所有的现在的古

茶）

原产于中国西南地区的古茶树，一路向东南延伸，在自然与先民的调养下，逐

渐演化为易于采摘和管理的小叶种灌木，正是这些低矮灌木上生长的鲜嫩芽叶，精

制成中国的众多名茶

（地点：北京，唐云，25年以前吧，我来的时候是冬天，特别冷，是1987年

1月22日，一直生活到现在）

意大利人加博列拉.波尼诺，有一个中国名字—唐云。

（我是意大利来的，当然我喜欢喝咖啡，可是我来了中国以后，那当然我也开

始喝茶）

龙井是她最喜爱的一道中国茶，与普通外国游客不同，北京茶馆里的龙井茶，

远远不能令她满足，2013年4月，唐云赶到杭州，这个茶季，她将在一户茶农家度

过。每年春天的茶季，中国各地茶农家里经常会有爱茶人前来借宿，他们希望品尝

到最新鲜的好茶，更希望体验一盏好茶背后的甘苦。他们住在茶农家里，与茶农一

起劳作生活。在江南，他们被茶农称为茶亲，唐云就是龙井茶农陈伯的茶亲。

（陈伯：老的叶子不要带回去，采摘是第一关，采摘好了炒的茶叶很好，质量

很好。龙井茶的采摘就是两叶一芯，无论大小都是一样，都是很嫩的）

（唐云：手指也变颜色了，都黑了，应该说采茶也是挺累的，早晨六点去茶园，

到中午吃饭的时候，然后回家吃饭，然后马上就回去，到很晚，很辛苦的一种工作。）

龙井是茶名，是地名，是村名，也是泉名。中国古人认为，这