1.2微生物的培养技术及应用课件高二下学期生物人教版选择性必修3.pptx

第一章发酵工程1.2微生物的培养技术及应用固体培养基盛有液体培养基

1.2微生物的培养技术及应用第一课时微生物的基本培养技术培养基的配制无菌技术0102微生物的纯培养03

学习目标：1.概述培养基的营养构成。2.概述无菌技术的原理、常用设备和方法。3.通过进行酵母菌的纯培养，说明微生物纯培养的基本操作要求，初步掌握无菌操作、倒平板和平板划线的基本技能。

问题探讨向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。那么，怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？酸奶①制作工具和原料灭菌②接种单一的菌种③控制发酵条件④避免杂菌进入这需要应用无菌技术和微生物的培养技术

_____________，_______________________是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。防止杂菌污染获得纯净的微生物培养物微生物的基本培养技术确保其它微生物无法混入——无菌技术提供微生物生长繁殖所需营养和环境条件——培养基将需要的微生物分离出来——纯培养难以用肉眼观察到的微生物该如何培养呢？01培养基的配制

微生物1.微生物的概念：_____________________________的统称。难以用肉眼观察的微小生物原核生物细菌：蓝细菌、大肠杆菌、乳酸菌等；放线菌：链霉菌等原生生物(如草履虫、衣藻等)真菌(如酵母菌、霉菌等)病毒病毒：SARS病毒、新冠病毒等RAN病毒；噬菌体等DNA病毒真核生物草履虫本章提及的微生物主要指用于发酵的细菌和真菌。

01培养基的配制1.培养基概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。2.作用：用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。3.培养基的类型:(1)按物理性质：液体培养基、固体培养基。(2)按化学组成：天然培养基、合成培养基。(3)按目的用途：选择培养基、鉴别培养基。微生物的分离、鉴定、活菌计数固体培养基液体培养基扩大培养、工业生产有无凝固剂琼脂半固体培养基观察微生物的运动、分类鉴定

划分标准培养基种类特点用途物理性质化学成分用途不加凝固剂加凝固剂，如琼脂工业生产微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种含化学成分不明确的天然物质工业生产培养基成分明确分类、鉴定在培养基中加入某种化学物质,以抑制不需要的微生物的生长,促进所需要的微生物的生长培养、分离出特定微生物在培养基中加入某种指示剂或化学药品,用以鉴别不同种类的微生物鉴别不同种类微生物选择培养基液体培养基半固体培养基固体培养基天然培养基合成培养基鉴别培养基观察微生物的运动、分类鉴定

混合样品选择培养基上部分菌种才能生长普通培养基上所有菌种都能生长选择培养基鉴别培养基目的菌目的菌周围出现特殊现象非目的菌非目的菌周围无明显现象

培养基中加氨苄青霉素具有抗氨苄青霉素能力的菌落没有氨苄青霉素抗性的细菌培养基+氨苄青霉素培养基没有抗氨苄青霉素能力的菌落被淘汰怎样选择出抗氨苄青霉素能力的细菌?

单个微生物在培养基表面或内部形成一个肉眼可见的，具有一定形态结构的子细胞群体，叫做菌落。4.菌落:01培养基的配制菌落一个菌落就是一个种群菌落是鉴定菌种的重要依据念珠菌霉菌酵母菌放线菌强调：不同种类微生物的菌落特征各有特点,但彼此之间存在一定的相似性;同种微生物的菌落特征受培养时间、营养物质的含量与种类等影响也会有所差异。

01培养基的配制5.培养基的营养构成:（1）基本成分碳源、氮源、无机盐、水等营养物质组分含量提供的主要营养物质牛肉膏5g碳源、磷酸盐和维生素等蛋白胨10g氮源和维生素等NaCl5g无机盐H2O定容至1000mL水1000mL牛肉膏蛋白胨培养基的营养结构称取去皮的马铃薯200g，切成小块，加水1000mL，加热煮沸至马铃薯软烂，用纱布过滤。向滤液中加入20g葡萄糖（也可用蔗糖代替）、15~20g琼脂，用蒸馏水定容至1000mL。酵母菌纯培养培养基的配方1.按物理性质划分上述两种培养基的种类：2.上述两种培养基的营养构成。培养酵母菌的培养基是固体培养基，而牛肉膏蛋白胨培养基是液体培养基。都含有水、碳源、氮源、无机盐和维生素等，其中培养酵母菌的培养基中主要由糖类提供碳源，蛋白质提供氮源，牛肉膏蛋白胨培养基中主要由牛肉膏提供碳源，主要由蛋白胨提供氮源。

成分含义来源功能碳源提供碳元素的物质无机碳源：CO2、CO32-、HCO3-等含碳无机物①构