《校外配餐单位食品数字标签规范》.pdf

校外配餐单位食品数字标签规范

1范围

本文件规定了天津市校外配餐单位食品数字标签的规范性引用文件、术语和定义、技术要求、服

务、其他以及数字标签样板等方面的要求。

本标准适用于天津市辖区校园（包含但不限于中小学、大中专院校等）的校外配餐单位。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB14934食品安全国家标准消毒餐(饮)具

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

《中华人民共和国食品安全法》（主席令第二十一号）

《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监管总局公告[2018]第12号）

《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部、国家市场监管总局、国家卫健委[2019]第45

号）

《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》（国食药监食〔2011〕178号）

《中华人民共和国食品安全法实施条例》（中华人民共和国国务院令第721号）

《餐饮食品营养标识指南》（2023年版）

《天津市校外配餐企业食品安全管理规范》（津市场监管食经〔2022〕15号）

《天津市学校新型供餐模式食品安全操作规范（试行）》

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3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1数字标签

在食品包装上通过二维码等信息化手段展示的食品标签，消费者可以通过扫描食品包装上的二维

码获取食品标签信息。

4技术要求

4.1基本要求

4.1.1校外配餐企业可自行选择是否使用数字标签作为载体，追溯当天餐食使用食材的相关信息。

4.1.2当使用数字标签时，应使用符合国家标准规定的数字化手段提供数字标签，并在数字标签

临近位置通过“数字标签”、“食材溯源”等类似字样明示其身份。

4.1.3数字标签应通过易于获取的形式提供，鼓励兼容多种识别手段。

4.1.4数字标签标示内容在扫码获取信息后的一级页面直接展示，同时不应有弹窗广告等影响正

常阅读的干扰元素。

4.1.5数字标签标示内容应清晰、醒目、易于识读。

4.1.6数字标签内容可包括但不限于以下内容：

食材供货商资质；

食用农产品快检报告；

畜禽产品检疫合格证、质量合格证、承诺达标证；

预包装食品第三方检验报告或同批次出厂检验报告；

一次性或复用餐饮具第三方检验报告或同批次出厂检验报告；

餐饮食品基本信息：加工日期及食用时限、供餐单位名称及联系方式等；

餐饮食品营养成分信息及营养建议等。

4.1.7通过扫码获取数字标签标示内容应保证与实际使用原料相符，真实有效。

4.1.8配餐企业可根据特殊人群需求提供数字标签，如在文字标识的基础上同时采取视频、语音

识读等方式提供食品信息。

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4.1.9配餐企业宜在数字标签显著位置显示“珍惜粮食拒绝浪费”等反食品浪费相关标语。

4.2平台选择

4.2.1数字标签展示平台由配餐企业自行确定，可以使用配餐企业自有平台自主设计数字标签展

示平台，或使用第三方平台展示数字标签。

4.2.2无论使用哪种平台，应保证展示信息符合要求，并具备便于消费者阅读食品标签信息的基

本功能，如页面可缩放等。

5服务

5.1服务质量管理

定期组织校方或学生满意度调查，及时了解掌握客户需求，包括但不限于对内容、便利性、及时

性、准确性等方面要求。根据调查结果，制定改善方向和改善措施，并与客户保持互动持续改进。

5.2客诉处置管理

5.2.1应建立投诉反馈机制，对校方提出的书面或口头意见、投诉，应作记录查找原因合理处置。

5.2.2投诉内容应分类整理，定期分析，对带倾向性的问题，