4.1.2 二糖 多糖 教学设计 2023-2024学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3.docx

4.1.2二糖多糖教学设计2023-2024学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教学内容

本节课选自2023-2024学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3的4.1.2节，主要内容包括：

1.二糖的分类及代表性二糖（如蔗糖、乳糖、麦芽糖）的结构与性质。

2.多糖的分类及代表性多糖（如淀粉、糖原、纤维素）的结构与性质。

3.二糖、多糖在生物体内的生理功能及其在食品工业中的应用。

4.二糖、多糖的检测方法及其在生活中的实际应用。

本节课旨在帮助学生掌握二糖和多糖的基本概念、性质与功能，培养学生对生物大分子的认识，提高学生的实验操作能力和科学素养。

二、核心素养目标

1.通过对二糖和多糖的结构与性质的学习，培养学生对有机物组成、结构与功能的理解，提升学生的宏观辨识与微观探析能力。

2.通过探讨二糖和多糖在生物体内的生理功能及实际应用，增强学生对化学与生活、生产实践的联系，提高学生的科学探究与创新意识。

3.培养学生在实验过程中严谨的科学态度，学会分析实验数据，提高证据推理与模型认知能力。

4.增进学生对化学学科的社会责任意识，认识到二糖和多糖在食品安全、营养与健康等方面的重要性。

三、教学难点与重点

1.教学重点

-二糖和多糖的分类、结构与性质，特别是它们的生理功能及在食品工业中的应用。

-二糖和多糖的检测方法，以及这些方法在实际生活中的应用。

-通过实验，让学生理解二糖和多糖的性质，并学会分析实验结果。

举例：重点讲解蔗糖的构型与甜度之间的关系，以及淀粉在食品加工中的作用。

2.教学难点

-二糖和多糖分子结构的复杂性，学生难以直观理解其空间结构。

-实验操作中，学生对二糖和多糖检测方法的原理理解难度较大。

-分析实验结果时，学生对数据处理的技巧和方法的掌握。

举例：难点在于如何让学生理解多糖如淀粉的分支结构与消化吸收的关系，以及如何指导学生正确使用碘液检测淀粉的存在，并解释检测结果。此外，指导学生如何从实验数据中提取有效信息，进行合理的推理和分析。

四、教学方法与手段

1.教学方法：

-采用讲授法，结合具体实例讲解二糖和多糖的基本概念、性质与功能，使学生系统掌握相关知识。

-运用讨论法，组织学生就二糖和多糖在生活中的应用进行小组讨论，激发学生的思考与探究兴趣。

-实施实验法，指导学生进行二糖和多糖的检测实验，培养学生的实验操作能力和科学素养。

2.教学手段：

-利用多媒体设备，展示二糖和多糖的空间结构模型，帮助学生直观理解其分子结构。

-使用教学软件，如化学实验室模拟软件，让学生在虚拟环境中预习和复习实验操作。

-通过网络资源，分享二糖和多糖相关的科研进展、实际应用案例，拓展学生的知识视野。

五、教学过程

首先，我会以一个引导性的问题开始我们的课程：“同学们，你们知道我们日常饮食中的糖分是如何分类的吗？它们在我们的身体里又扮演着怎样的角色呢？”这个问题旨在引发学生的思考，同时自然过渡到今天的学习内容。

1.导入新课

我会简要回顾上一节课的内容，即单糖的结构和性质，并指出今天的课程将在此基础上探讨二糖和多糖的奥秘。通过对比，让学生理解不同种类糖分的区别和联系。

2.知识讲解

（1）二糖

“同学们，二糖是由两个单糖分子通过缩合反应形成的。我们常见的二糖有蔗糖、乳糖和麦芽糖等。”我会详细讲解每种二糖的结构、性质和生理功能，并通过多媒体展示其分子模型，帮助学生直观地理解。

（2）多糖

“接下来，我们来看看多糖。多糖是由许多单糖分子通过缩合反应形成的大分子，如淀粉、糖原和纤维素等。”我会分别介绍这些多糖的分类、结构、性质和生理功能，同时结合实际生活中的例子，让学生明白它们在生物体内的作用。

3.实践探究

（1）实验操作

“同学们，接下来我们将进行实验，学习如何检测二糖和多糖。”我会分组让学生进行实验操作，指导他们掌握检测方法，并解释实验原理。

（2）实验分析

实验结束后，我会组织学生分享实验结果，引导他们分析实验数据，探讨实验现象背后的原因。

4.课堂讨论

“同学们，现在请你们结合实验结果和所学知识，思考一下二糖和多糖在生活中的应用。”我会组织学生进行小组讨论，鼓励他们分享自己的观点和发现。

5.知识巩固

（1）问答环节

我会提问学生关于二糖和多糖的相关知识，检查他们对课程内容的掌握程度，并对回答正确的学生给予表扬。

（2）课后作业

布置课后作业，让学生进一步巩固所学知识，提高运用能力。

6.课堂小结

最后，我会对本节课的主要内容进行总结：“今天我们学习了二糖和多糖的分类、结构、性质和生理功能，并通过实验掌握了它们的检测方法。希望同学们能够将这些知识运用到实