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牛蒡多糖提取工艺的研究进展

摘要：牛蒡多糖具有预防肿瘤，降低血糖，预防冠心病和抗炎抑菌等多种功能。因此，研究牛蒡多糖的提取工艺具有很重要的现实社会意义。本文在搜集、整合国内现有牛蒡多糖提取工艺的基础上，探讨水提醇沉法、响应面优化水提醇沉法、碱法、微波辅助碱提取法、微波法、两种微波辅助萃取法、复合酶法、超声波法、响应面优化超声波辅助双水相提取法九种提取方法的最佳工艺，并比较它们各自的优缺点，以期为牛蒡多糖提取工艺的发展优化提供参考。

关键词：牛蒡;多糖；提取工艺；进展

1引言

1.1牛蒡

牛蒡（学名：ArctiumlappaL.），性温、味甘，无毒。又称