第一单元第二课时《做手擀面》（教学设计）-2024-2025学年五年级上册综合实践活动全国通用.docx

第一单元第二课时《做手擀面》（教学设计）-2024-2025学年五年级上册综合实践活动全国通用

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：五年级上册综合实践活动——做手擀面

2.教学年级和班级：五年级2班

3.授课时间：2024年10月15日

4.教学时数：1课时（45分钟）

核心素养目标

本节课旨在培养学生的实践操作能力、创新思维与团队协作意识，通过亲身参与手擀面的制作过程，使学生能够在实际操作中掌握一定的家务劳动技能，提高生活自理能力。同时，通过小组合作，培养学生的团队协作精神，增强集体荣誉感。此外，通过对手擀面的文化背景的了解，引导学生树立正确的饮食文化观念，增强对中华传统文化的认同感。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：五年级的学生已经具备了一定的生活常识和基本的烹饪技巧，他们可能对手擀面有初步的了解，知道它是一种传统的中国面食。学生可能在学校的社会实践课程中接触过简单的烹饪活动，对食物的加工和制作过程有一定的认识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：五年级的学生好奇心强，喜欢动手操作，对手工艺活动通常比较感兴趣。他们在学习能力上，已经具备了一定的独立思考和解决问题的能力，同时也能够接受小组合作的学习方式。在学习风格上，他们喜欢直观、实践性的学习，对于能够亲自动手操作的活动更感兴趣。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在学习制作手擀面的过程中，学生可能会遇到一些技术性的难题，如如何正确和均匀地揉面、擀面以及掌握面的厚薄程度等。此外，对于一些家庭背景不同的学生来说，可能对手擀面这种传统食物不太熟悉，可能会影响到他们的学习兴趣和参与度。同时，小组合作中也可能会遇到沟通不畅、协作不默契的问题。

教学资源

1.软硬件资源：教室、厨房用具（包括面粉、擀面杖等）、投影仪、白板、音响设备。

2.课程平台：学校提供的教学管理系统。

3.信息化资源：相关烹饪技巧的视频教程、手擀面的文化背景资料、在线互动讨论区。

4.教学手段：小组合作、实践操作、讨论交流、提问回答。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对手擀面的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道手擀面是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于手擀面的图片或视频片段，让学生初步感受手擀面的魅力或特点。

简短介绍手擀面的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.手擀面基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解手擀面的基本概念、制作方法和技巧。

过程：

讲解手擀面的定义，包括其主要制作步骤和要点。

详细介绍手擀面的制作方法和技巧，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.手擀面案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解手擀面的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的手擀面案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解手擀面的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用手擀面解决实际问题。

小组讨论：让学生分组讨论手擀面的未来发展或改进方向，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与手擀面相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对手擀面的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调手擀面的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括手擀面的基本概念、制作方法、案例分析等。

强调手擀面在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用手擀面。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于手擀面的短文或报告，以巩固学习效果。

教学资源拓展

1.拓展资源：

（1）中华面点文化：介绍中国面点的起源、发展以及各种面点的制作方法，让学生了解面点在中国的饮食文化中的地位。

（2）家庭烹饪技巧：提供一些家庭烹饪技巧和注意事项，帮助学生提高烹饪技能，培养生活自理能力。

（3）食品营养与健康：介绍面粉、肉类、蔬菜等食材的营养成分和烹饪过程中的营养保留方法，引导学生关注食品安全和营养健康。

（4）团队合作与沟通：提供一些团队合作和沟通的技巧，帮助学生在小组讨论和合作中更好地发挥团队精神，提高沟通效果。

2.拓展建议：

（1）让学生收集家里制作手擀面的照片或