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菇菌类的性质与功能
香菇——味甘性平
功能：含一般蔬菜所缺乏的麦角地醇，能转化为维生素D2，增
强抗病能力，并含多醣类与双链核糖核酸，可增免疫力，具抗癌效果，
本品适用于慢性肝炎、慢性肾炎、风湿麻痹、癌肿、贫血、高血压、
骨质疏松等症。
金针菇——味甘性平又名金丝菇
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功能：富含有醣类，具有良好抗癌效果，所含粗纤维可促进肠胃
蠕动，对防治便秘与肥胖甚有功效。
草菇——味甘性平
功能：富含维生素、多醣类与异性蛋白，能增强免疫力，对癌肿、
白血球减少症、传染性肝炎有明显功效。本品适用于慢性支气管炎、
肝炎、风湿性关节炎、高血压、血脂过高、鼻炎、肠胃溃疡、癌肿等
症。
黑木耳——味甘性平
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功能：富含蛋白质与钙、磷、铁等，可防止血栓形成，降低血液
粘稠度，减少动脉粥样硬化。适用于高血压、血管硬化、冠心病、便
秘、尿血、癌肿、贫血、月经过多、痔疮出血、肢体麻木等症。
蘑菇——味甘性平又名洋菇
功能：在菇菌类中，蘑菇的蛋白质含量最高，并富含钠、钾、磷、
铁与多醣类，具有调整血压、降血糖、强心、免疫增强，降低血中胆
固醇、防止血栓、抵抗病毒等功效。
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银耳——味甘性平又名白木耳
功能：可增强免疫力，化疗或放射性治疗期间可多吃，能降低辐
射对人体的伤害，亦可消除雀斑，具有美容效果，适用于咳嗽、肺结
核、癌肿、慢性支气管炎、皮肤老化等症。
鲍鱼菇——味甘性平又名蚝菇
功能：富含蛋白质、多醣素、维生素B2，具有益气开胃功能，特
别适合久病虚羸、老人小儿体弱者多食，本品亦具有抗血栓、降血压、
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降血糖、去胆固醇及防治癌症、脑中风、心脏病等功效。
灵芝——青芝：味酸性平赤芝：味苦性平黄芝：味甘性平
白芝：味辛性平紫芝：味甘性温黑芝：味碱性平
功能：灵芝富含水锗及其它微量无素，能清血行所气、改善体质、
滋补强壮、保肝镇静、止咳祛痰、平喘、降血脂，不仅具有抗瘤抗癌
功效，亦适用于慢性支气管炎、神经衰弱、失眠、风温性关节炎、高
血压、冠心病、胆固醇偏高、消化道溃疡、鼻炎、消化不良等症。
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