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挑选海天酱油要学会看标签

据统计;目前国内酱油的消费量每年达500万吨;仅酱油的品种就有上百

种..如何才能科学选择适合自己的酱油呢瓶子上的标签可以助您一臂之

力..学会看酱油瓶上的标签;就能买到您所中意的酱油..

看制造工艺酿造酱油为首选

从制造工艺上看;可以分为酿造酱油和配制酱油两大类..酿造酱油会

标注执行“GB18186-2000”标准;安全程度高..如果是配制的;若生产工

艺不过关;就可能存在氯丙醇超标的风险..

看原料和配料酱油真正价值所在

在目前我国的管理规定中;转基因大豆在进口之后;除了榨油以外;还

可以被加工成多种食品;例如豆奶粉、豆浆、豆腐、腐乳、酱油等;而这些

再加工和深加工产品的原料黄豆是否为转基因的;都不再被要求标识在目

录之中..如果标明的;就是尊重消费者的知情权;也是展现自己品牌的一

个优势;是我们选购时的首选..

看哪种“盐”“高盐稀态”最佳

在标签的“产品标准号”一项中;一般都会有“低盐固态”或“高盐

稀态”的字样..低盐固态使用的是大豆和麸皮;高盐稀态用的是大豆和小

麦..前者颜色比后者要深;后者的香味比前者浓郁..一般好酱油大多用的

是后者..

看氨基酸态氮含量“特级”最好

在行业标准中;酱油的质量等级主要是依据酱油中氨基酸态氮的含量

确定;分为特级、一级、二级、三级;氨基酸态氮含量要求每百毫升分别为

≥0.80、≥0.70、≥0.55、≥0.40ｇ..氨基酸态氮含量越高;酱油的质量

越好;鲜味越浓..

要会区分老抽和生抽..生抽吃起来味道比较咸;老抽则有一种鲜美的

微甜味;需要保持菜肴原味时可选用生抽;做口味重的菜肴选用老抽..