大班科学做馒头教案.docxVIP

大班科学做馒头教案

一、教学内容

1.面粉与水的相互作用：介绍面粉与水混合后发酵变大的原理。

2.制作馒头的基本步骤：和面、揉面、分割、造型、醒发、蒸煮。

3.馒头的文化背景：讲解馒头在中国传统文化中的意义，如祭祀、节日等场合。

二、教学目标

1.培养幼儿对科学现象的观察和探索能力，激发他们对科学的兴趣。

2.培养幼儿的动手操作能力，提高他们的动手技巧。

3.培养幼儿的团队合作意识，让他们在活动中学会互相帮助、分工合作。

三、教学难点与重点

重点：掌握馒头制作的基本步骤和技巧。

难点：理解面粉与水混合后发酵变大的原理。

四、教具与学具准备

教具：面粉、水、酵母、蒸锅、蒸笼布、刀具、模具等。

学具：每个幼儿准备一份面粉、水、酵母的混合物，以及一个蒸笼。

五、教学过程

1.实践情景引入：邀请幼儿观察厨房里做馒头的场景，让他们初步了解馒头的制作过程。

2.讲解面粉与水的相互作用：向幼儿讲解面粉与水混合后发酵变大的原理，引导他们观察和思考。

3.演示制作馒头的基本步骤：教师现场演示和面、揉面、分割、造型、醒发、蒸煮的过程，讲解每一步的操作要点。

4.幼儿动手操作：幼儿根据教师的指导，亲自动手制作馒头，教师巡回指导，解答幼儿的疑问。

5.团队合作：鼓励幼儿之间相互帮助、分工合作，共同完成馒头制作任务。

6.作品展示：将幼儿制作的馒头放入蒸锅，蒸熟后进行作品展示，让幼儿分享自己的成果。

六、板书设计

面粉与水的相互作用

发酵原理

制作馒头的基本步骤

和面

揉面

分割

造型

醒发

蒸煮

七、作业设计

1.请幼儿回家后，向家长讲述今天制作的馒头过程，并尝试与家长一起制作一次馒头。

2.观察家里的面粉和水的变化，记录下来并画出馒头的制作过程。

八、课后反思及拓展延伸

本节课通过实践活动，让幼儿了解了馒头的制作过程，培养了他们的动手操作能力和团队合作意识。在教学过程中，注意观察每个幼儿的操作情况，针对性地进行指导，确保他们能够掌握基本的制作技巧。同时，通过讲解面粉与水的相互作用，让幼儿初步了解了发酵的原理，为他们后续学习更多关于发酵的知识打下基础。

在课后拓展延伸方面，可以邀请家长参与幼儿的制作过程，增进亲子关系，同时让家长了解幼儿园的教学内容，提高家长对幼儿园教育的认同感。还可以组织类似的科学实践活动，让幼儿在实践中探索和学习，激发他们对科学的热爱。

重点和难点解析

一、教学内容中的重点细节

1.面粉与水的相互作用：这一部分是教学的核心内容，通过讲解面粉与水混合后发酵变大的原理，让幼儿了解馒头制作的基础知识。

2.制作馒头的基本步骤：和面、揉面、分割、造型、醒发、蒸煮，每个步骤都有其重要性，是幼儿需要掌握的实践操作技能。

二、教学难点与重点的详细补充和说明

1.面粉与水的相互作用：面粉与水混合后，通过酵母的作用，会产生化学反应，产生二氧化碳气体，使面团发酵变大。这个过程需要幼儿观察和理解。

2.制作馒头的基本步骤：

（1）和面：将面粉、水、酵母按照一定比例混合，用手揉搓，使面粉吸水均匀，形成面团。

（2）揉面：将面团放在案板上，用手反复揉搓，使面团表面光滑，质地均匀。

3.馒头的文化背景：馒头在中国传统文化中有着重要的地位，如在祭祀、节日等场合，都会制作馒头，以表达祈福、庆祝的心情。

三、教学过程的详细补充和说明

1.实践情景引入：通过邀请幼儿观察厨房里做馒头的场景，让他们初步了解馒头的制作过程，激发他们的兴趣。

2.讲解面粉与水的相互作用：向幼儿讲解面粉与水混合后发酵变大的原理，引导他们观察和思考。

3.演示制作馒头的基本步骤：教师现场演示和面、揉面、分割、造型、醒发、蒸煮的过程，讲解每一步的操作要点。

4.幼儿动手操作：幼儿根据教师的指导，亲自动手制作馒头，教师巡回指导，解答幼儿的疑问。

5.团队合作：鼓励幼儿之间相互帮助、分工合作，共同完成馒头制作任务。

6.作品展示：将幼儿制作的馒头放入蒸锅，蒸熟后进行作品展示，让幼儿分享自己的成果。

四、作业设计的详细补充和说明

1.请幼儿回家后，向家长讲述今天制作的馒头过程，并尝试与家长一起制作一次馒头。这个作业有助于巩固幼儿在课堂上学习的知识，同时也能让家长了解幼儿园的教学内容。

2.观察家里的面粉和水的变化，记录下来并画出馒头的制作过程。这个作业可以让幼儿在课后继续观察和思考，培养他们的观察力和表达能力。

五、板书设计的详细补充和说明

1.面粉与水的相互作用：发酵原理

2.制作馒头的基本步骤：和面、揉面、分割、造型、醒发、蒸煮

六、课后反思及拓展延伸的详细补充和说明

1.课后反思：教师应在课后对教学效果进行反思，观察幼儿在课堂上的表现，了解他们的掌握情况，为下一次教学做好准备。

2.拓展延伸：可以邀请家长参与幼儿的制作过