营养咨询、教育及干预（公共营养课件）.pptx

营养咨询、教育及干预

;;;一、营养咨询的定义;二、营养咨询的方法;3.营养评价

根据饮食情况和反映营养状况的客观指标进行综合评价。

4.饮食营养计划

结合经济条件和饮食习惯,在饮食营养原则方面给予指导,包括饮食宜忌、参考食谱及注意事项。对一些为特殊的目的而来的咨询者,要有针对性地回答问题,提出解决问题的方案。;三、营养咨询的程序;四、营养咨询的形式;健康生活方式测评;【知识链接】;2．不健康生活方式和行为;【解答】;程序3整理、分析调查问卷

程序4评估

根据每部分得分，按下列标准评估。

对健康生活方式的评估：

9～10分／每部分：非常好。说明你已认识到这部分对你健康的重要性，并付诸实践。只要你继续做下去，你就不会出现这部分的健康危险。

6～8分／每部分：好。说明你在这部分有好的健康习惯，但还有需要改进的地方。

3～5分／每部分：不好。可能有中度健康危险。

0～2分／每部分：非常不好。可能有严重的健康危险。

程序5针对不同部分评估的实际情况，给出合理化建议

;【注意事项】;营养咨询、教育及干预

;;;体力活动水平测评;【知识链接】;2．运动量和运动强度

身体活动水平取决于运动的类型、运动的强度、运动持续的时间和运动的频率。

（1）运动量

运动量＝运动强度×运动持续时间×运动频率

（2）运动强度

;（3）强度分级

1）基础代谢。

2）静态状态。

3）轻度活动。

4）中度活动。

5）较高强度活动。

6）高强度活动。

;3．身体活动水平测量方法

（1）估算测量方法

日记、问卷、整体水平评估、定量化回顾，可以是自己记录，也可以由专人询问调查。

（2）客观测量方法

运用双标水法、间接热量测定法、心率测定法，或采用运动传感器（如计步器、加速度传感器、能量监测仪）等，更适合于研究或特殊情况。

;4．身体活动水平判断标准

（1）以每天平均步行的步数判断

（2）以每天平均运动的时间和强度判断

（3）以每周平均运动量和运动频率判断

;【解答】;程序2填表

先讲解上表中的每项要求、时间计???等。考虑到王强是大学生，有较好的理解能力，所以请他自己认真准确地填写、记录自己24h活动情况。

注意本日记需要连续记录7天。

（1）先在每天的身体活动记录工作表上写上姓名和日期，并注明是星期几，工作日还是周末。

（2）记录每天的身体活动从早上12点（午夜）开始，至下个午夜结束；或从早上起床时开始至第二天早上起床时结束，连续24h。

（3）按时间顺序，以流水账记录每一项活动持续的时间和内容，以及活动水平（根据身体活动强度分级记录）。

;程序3收集和核准

收集数据资料，查看记录的可信性和准确性，可疑信息要询问核实。例如，记录每项活动持续的时间应精确到分钟。每个时间点必须连接，如果从午夜睡到早上7点15分，应记录为7点15分开始，而不是7点20分开始。

（1）在24h结束时，记录的总时间必须等于1440min。

（2）每天1张新表。

;程序4判断

按照相应身体活动水平参数判断标准，评估身体活动水平。

程序5统计7天活动量和时间

统计和分析每天中、高强度活动的时间。

参考24h身体活动记录，将除常规生活外的中、高强度活动的时间相加即可。

;程序6计算每天身体活动水平

计算连续7天平均每天中、高强度活动的时间。根据7天的身体活动记录，将每天中、高强度活动的时间相加，除以7，得出平均每天身体活动水平。

程序7分析活动频率、时间和强度

根据连续7天24h身体活动记录，选择下表每个能反映身体活动的习惯，并在相应的选择栏画“√”(注意是每周平均量，而不是随意一天的量)。

;如：游泳、快走;程序8计算活动指数

将以下三项评分相乘，计算活动指数：

活动指数＝活动频率评分×活动持续时间评分×活动强度评分

程序9身体活动水平评估

（1）按平均每天中、高强度活动时间评估：低：＜30min；中等：30～60min；高：＞60min。

（2）按活动指数评估：静态：＜15；低：15～24；中：25～40；活跃：41～60；很活跃：＞60。

如果假定王强的一天时间记录是7天平均活动量，用第一种方法评估，王强的活动水