4.1.2 二糖 多糖 教学设计 2023-2024学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3.docx

4.1.2二糖多糖教学设计2023-2024学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教学内容分析

本节课的主要教学内容为人教版（2019）选择性必修3的4.1.2节，涉及二糖和多糖的知识点。主要包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等二糖的组成和性质，以及淀粉、纤维素、糖原等多糖的结构和功能。这些教学内容与学生已有知识的联系在于，学生在之前的学习中已经掌握了单糖的基本知识，如葡萄糖、果糖等，而对糖类的分类和性质也有了一定的了解。在此基础上，本节课将帮助学生构建完整的糖类知识体系，深化对碳水化合物重要性的认识，并理解二糖和多糖在生物体中扮演的关键角色。

二、核心素养目标

1.理解糖类的结构与性质的关系，提升学生的宏观与微观联系的认识。

2.培养学生运用化学知识解释生活现象的能力，如食物中的淀粉、纤维的作用。

3.激发学生的科学探究精神，通过多糖的提取与鉴定实验，提高实践操作与观察能力。

4.增强学生对化学与生物学科交叉领域的认识，理解化学在生命科学中的重要性。

三、重点难点及解决办法

重点：二糖和多糖的组成、结构、性质及生理功能。

难点：多糖如淀粉、纤维素的分子结构与功能之间的关系，以及二糖在食品工业中的应用。

解决办法及突破策略：

1.利用多媒体动画和模型展示二糖和多糖的分子结构，帮助学生直观理解其组成和性质。

2.设计互动环节，如小组讨论，让学生分析生活中的实例，如食物烹饪中淀粉的变化，加深对多糖功能性的理解。

3.通过实验操作，如淀粉的碘液反应，让学生亲身体验多糖的特性和鉴定方法，突破实验操作难点。

4.引导学生查阅相关资料，了解二糖在食品工业中的作用，如甜味剂、稳定剂等，提高知识的应用能力。

四、教学资源准备

1.教材：提前确保每位学生都有人教版（2019）选择性必修3教材，以便于课堂学习和查阅。

2.辅助材料：准备二糖和多糖的结构示意图、食物来源图表、生理功能相关视频等多媒体资源，增强直观教学。

3.实验器材：准备碘液、显微镜、天平、烧杯等实验器材，保证实验环节的顺利进行。

4.教室布置：将教室划分为讲解区、讨论区和实验操作区，便于学生进行合作学习和实验探究。

五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对二糖和多糖的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道日常生活中的糖分有哪些种类吗？它们在我们的身体中扮演什么角色？”

展示一些关于二糖和多糖的食物图片，让学生初步感受糖类的广泛存在和重要性。

简短介绍二糖和多糖的基本概念和生理功能，为接下来的学习打下基础。

2.二糖和多糖基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解二糖和多糖的基本概念、组成部分和性质。

过程：

讲解二糖和多糖的定义，包括其主要组成元素和结构特点。

通过图表和示意图详细介绍二糖的组成（如蔗糖、麦芽糖、乳糖）和多糖的结构（如淀粉、纤维素、糖原）。

通过实例分析，如淀粉在食品烹饪中的应用，让学生更好地理解多糖的实际作用。

3.二糖和多糖案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解二糖和多糖的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的二糖和多糖案例进行分析，如蔗糖在糖果制造中的应用，纤维素在健康饮食中的作用。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解二糖和多糖的多样性。

引导学生思考这些案例对实际生活的影响，以及如何应用二糖和多糖解决实际问题。

小组讨论：让学生分组讨论二糖和多糖的未来发展趋势和应用创新。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与二糖和多糖相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对二糖和多糖的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调二糖和多糖的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括二糖和多糖的基本概念、组成、案例分析等。

强调二糖和多糖在现实生活中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于二糖和多糖的短文或报告，以巩固学习效果。

六、拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《糖类化学》：深入了解糖类的分类、结构和性质。

-《食品中的糖分》：探讨食品中糖分的种类、作用及其对人体