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中国营养保健食品协会团体标准
XXXXXXXX
牛奶碱性蛋白的测定高效液相色谱法
Determinationofmilkbasicprotein-Highperformanceliquidchromatographymethod
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
中国营养保健食品协会发布
牛奶碱性蛋白的测定高效液相色谱法
1范围
本文件规定了牛奶碱性蛋白含量的测定。
本文件适用于牛奶碱性蛋白原料中牛奶碱性蛋白含量的测定。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本
适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文
件。
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1牛奶碱性蛋白
以鲜牛乳为原料,经脱脂、过滤、浓缩、去除酪蛋白等酸性蛋白、阳离子层析、冷冻
干燥等工艺制成的蛋白。
4原理
试样溶解后,经弱阳离子交换色谱柱分离,蛋白在其等电点时呈电中性,与色谱柱离
子交换基团无相互作用,样品中的碱性蛋白在对应等电点下被洗脱,紫外检测器检测,面
积归一化法定量。
5试剂或材料
除非另有规定,仅使用分析纯试剂。
5.1胰蛋白酶原:CAS:9002-08-8。
5.22-CHNOS·HO
吗啉乙磺酸一水合物(61342):分析纯。
5.3氯化钠(NaCl):分析纯。
5.4CHNO
三羟甲基氨基甲烷(4113):分析纯。
5.5乙二胺四乙酸二钠盐二水合物(CHNNaO·2HO):分析纯。
10142282
5.6NaOH
氢氧化钠():分析纯。
5.7CHN
二乙烯二胺(4102):分析纯。
5.81,3--2,4-CHN
二氮杂环戊二烯(342):分析纯。
5.9HCl36%~38%
盐酸():。
5.10CHFO
三氟乙酸(232):分析纯。
5.11氢氧化钠溶液(4g/L):称取4.0g氢氧化钠(5.6),加入900mL水,溶解后,用水
定容至1L,混匀。
5.12盐酸溶液(10%):吸取10mL盐酸(5.9),加入至80mL水中,定容至100mL,混
匀。
5.13三氟乙酸溶液(0.1%):吸取1mL三氟乙酸(5.10),用水稀释至1L。
5.14流动相A(pH=5.0):分别称取0.35g二乙烯二胺(5.7),0.27g1,3-二氮杂-2,4-环
戊二烯(5.8)和0.49g三羟甲基氨基甲烷(5.4),加入900mL水溶解,用盐酸溶液(5.12)
调节pH值至5.0±0.1,用水定容至1L,混匀。
5.15流动相B(pH=11.4):分别称取3.5g二乙烯二胺(5.7),2.7g1,3-二氮杂-2,4-环戊
二烯(5.8),4.9g三羟甲基氨基甲烷(5.4),加入900mL水,用盐酸溶液(5.12)或氢
氧化钠溶液(5.11)将pH调节到11.4±0.1,用水定容至1L,混匀。
5.16流动相C:称取233.76g氯化钠(5.3),加入900mL水,溶解后用水定容至1L,混
匀。
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