T∕CTSS 3-2024 茶艺职业技能竞赛技术规程.pdfVIP

ICS67.140.10

X55

团体标准

T/CTSS3-2024

代替T/CTSS3-2019

茶艺职业技能竞赛技术规程

Technicalregulationofoccupationalskillscompetitionoftea

ceremony

2024-05-18发布2024-05-20实施

中国茶叶学会发布

目次

前言I

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4竞赛命题依据与范围2

5竞赛形式2

5.1个人赛2

5.2团体赛2

6竞赛项目2

6.1个人赛2

6.2团体赛4

6.3技能操作计时和操作时间4

7技能操作评分细则4

7.1测量分（客观）4

7.2评价分（主观）4

7.3具体评分细则5

8名次排定9

8.1个人赛名次排定9

8.2团体赛名次排定9

附录A（资料性）规定茶艺使用设备及器具清单10

附录B（资料性）茶叶品质鉴别使用设备、器具清单及答题卷11

附录C（资料性）茶汤质量比拼使用设备及器具清单13

附录D（资料性）识茶认茶使用设备、器具清单及答题卷14

附录E（资料性）点茶使用设备及器具清单16

附录F（资料性）调饮茶现制使用设备及器具清单17

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件代替T/CTSS3-2019，除编辑性修改外，技术方面内容主要变化如下：

——“2规范性引用文件”增加了“GB/T23776《茶叶感官审评方法》”；

——“3术语和定义”修改了“茶艺”“茶艺竞赛项目”“规定茶艺演示模块”“自创茶艺演

示模块”“茶汤质量比拼模块”“茶席创作模块”的定义，并增加了“茶叶品质鉴别模块”“识茶认

茶模块”“点茶模块”“调饮茶现制模块”的定义；

——“5命题依据”修改为“4竞赛试题依据与范围”；

——“4竞赛形式”修改为“5竞赛形式”；

——“6竞赛项目”中修改了个人赛理论的分值，个人赛技能类型增加了“茶叶品质鉴别”“识

茶认茶”“点茶”“调饮茶现制”“茶席创作”模块，并修改了分值；修改了团体赛理论和技能的分

值；增加了“技能操作计时和操作时间”；

——“7技能操作评分细则”将评分分为测量分和评价分两类，修改了每个模块的评分细则；

——“8名次排定”将个人赛和团体赛总成绩计算方式由各模块得分乘以权重后相加修改为各

模块得分相加，修改了个人赛成绩相同时的名次排定依据；

——修改了附录A；

——修改了附录B；

——修改了附录C；

——修改了附录D；

——修改了附录E；

——修改了附录F；

——删除了附录G。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由中国茶叶学会茶艺专业委员会提出。

本文件由中国茶叶学会标准化工作委员会归口。

本文件起草单位：中国茶叶学会茶艺专业委员会、中国农业科学院茶叶研究所、湖北三峡职业

技术学院、西南大学、湖南农业大学、云南农业大学、华南农业大学、福建农林大学、西安商贸旅游

技师学院、天津市茶叶学会、沈阳市茶叶学会。

本文件主要起草人：周智修、薛晨、潘蓉、爱新觉罗毓叶、刘伟华、曾亮、