紫团生物成本管理分析.docx

紫团生物成本管理分析

［提要］食品企业是现代社会中重要的经济组织形式之一，其成本管理对于企业的发展具有重要意义，是提高企业盈利能力的关键。本文从价值链视角出发，以紫团生物科技公司为例，分析食品企业成本管理现状及存在的问题，并提出相应的改进措施。

一、绪论

（一）研究背景。随着经济全球化的发展和市场竞争的加剧，食品企业面临着越来越大的成本压力。食品企业作为一个特殊的行业，其成本管理涉及到原材料采购、生产加工、物流配送、销售和售后服务等多个环节。在传统的成本管理中，食品企业往往只关注生产环节的成本控制，而忽略了其他环节对成本的影响。在新的时代背景下，传统的成本管理方法已经无法满足现代食品企业的需求，因此需要从价值链视角出发，对食品企业的成本管理进行全面深入的分析，这可以帮助企业全面了解各环节的成本构成和变化情况，为企业提供更加科学、有效的成本管理方法。

（二）研究意义。本文运用案例分析法，选取紫团生物为案例，由于紫团生物是典型的区域性中小食品企业，其存在的问题和管理模式与其他中小食品企业具有明显的相似之处，其具体改善措施对于其他食品企业而言也有可以学习的地方。基于价值链视角下的食品企业成本管理分析具有重要的研究意义，具体如下：（1）降低企业成本管理成本；（2）增强企业竞争力；（3）提高企业经济效益；（4）促进企业可持续发展。本文可以帮助食品企业更好地应对市场竞争和成本压力，实现企业的长期发展。

二、相关概念

（一）价值链理论。1985年，迈克尔·波特提出了价值链理论，这是一种战略性分析工具，用于评估企业在生产和交付产品或服务过程中的各个环节的价值创造和成本分布情况。波特认为，企业的价值创造活动可以分为基本活动和辅助活动两类。基本活动包括内部后勤、生产作业、外部后勤、市场和销售、服务等环节，这些活动直接与产品或服务的生产和交付相关。辅助活动则包括采购、技术开发、人力资源管理、企业基础设施等环节，这些活动为基本活动提供支持。通过对价值链的分析，企业可以识别其各个环节的优势和劣势，并确定哪些环节可以进行优化和改进，以提高整个价值链的效率和效益。此外，价值链分析还可以帮助企业了解其在行业中的竞争地位，以及如何通过与上下游企业的合作来提高整个产业链的价值。价值链理论已经在企业管理和战略制定中得到广泛应用，对于企业提高竞争力和创造价值具有重要意义。

（二）成本管理理论。成本管理理论作为企业管理理论的一个重要分支，着重关注企业在生产经营过程中的成本控制和优化，旨在提高企业的经济效益。其发展可以追溯到20世纪初，当时随着工业化进程的加速和市场竞争的加剧，企业开始关注成本控制和效率提升。到了20世纪50年代，成本管理理论得到了进一步发展，涌现出了多种新的成本管理方法和技术，比如标准成本法、作业成本法、目标成本法等。成本管理理论的核心思想是通过对企业各项成本的分析和控制，以最小化成本并提高效益。其目标是在不影响产品或服务质量的前提下，尽可能地降低成本，从而提高企业的盈利能力和市场竞争力。成本管理理论的主要内容包括成本核算、成本分析、成本控制和成本决策等方面。成本核算旨在确定企业各项成本的金额和结构，以便进行成本分析和控制。而成本分析则通过对各项成本的分析，识别成本的驱动因素和变化趋势，以便采取相应的控制措施。成本控制则是通过制定成本控制目标和计划，采取相应的措施来降低成本。成本决策则是在成本分析和控制的基础上，制定最优的成本策略，以实现企业的战略目标。成本管理理论已经被广泛应用于企业管理实践中，对于企业提高竞争力和创造价值具有重要意义。同时，随着经济环境和技术的不断变化，成本管理理论也在不断发展和创新，以适应新的挑战和需求。

三、紫团生物成本管理现状

（一）公司简介。山西紫团生物科技有限公司成立于2000年，注册资金为1，600万元，是一家以农业综合开发为主的国家级领军企业，也是三国两地合作的开放型公司。主要经营食用菌产业，公司先后开发了食用菌鲜品系列、食用菌包点系列、调味品系列、饮品系列、牛奶系列等五大类100余种产品。现已建设基地53，000亩，员工超过1，600人，总资产超过6亿元。年产各类食用菌达35，000吨，2022年销售收入达4.03亿元。

（二）紫团生物内外部价值链成本管理分析。在产品优化设计环节，山西紫团生物科技有限公司在紫团院士工作站的规划协调下通过与14个科研院所深度合作，对旗下产品的设计进行分析，发现了一些可以优化的环节，如减少包装材料、优化产品配方、增加产品种类等。通过这些方法，紫团公司成功地降低了产品成本，提高了产品竞争力。

在供应链管理环节，山西紫团生物科技有限公司通过对供应链的分析，实施优化物流路线、减少库存、增加原料渠道等措施，采用“三链四共”的商业模式，将分散的一家一户菇农进行联合，便于