优选食品安全法管理知识试题库通用题库及答案【新】.pdf

优选食品安全法管理知识试题库通用题库及

答案【新】

第1部分单选题(50题）

.1下面关于食品安全的表述，正确的是（）

A:食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急

性、亚急性或者慢性危害

B:原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

C:虽然过了保质期，但外观、口感正常

D:经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

答案：A

2.食品生产企业的（）应当对本企业的食品安全工作全面负责。

A:技术人员

B:品控人员

C:主要负责人

D:检验人员

答案：C

3.()应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动

行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。

A:食品卫生监督部门

B:新闻媒体

C:食品企业

D:食品行业协会

答案：D

4.《食品安全法》食品生产经营企业参加食品安全责任保险。

A:尚没有明确规定

B:强制性要求

C:鼓励

D:限制

答案：C

5.下列哪些食品可以依法进行生产（）。

A:以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品

B:以病死的肉类为原料生产的食品

C:无标签的预包装食品

D:以回收食品为原料生产的食品

答案：A

6.关于进口尚无食品安全国家标准的食品，以下说法正确的是？

A:进口尚无食品安全国家标准的食品，如欧盟或美国等发达国家及地

区巳有相关标准的，可参照执行3

B:进口尚无食品安全国家标准的食品，或者首次进口食品添加剂新品

种、食品相关产品新品种，进口商应当向国务院卫生行政部门提出申

请并提交相关的安全性评估材料国务院卫生行政部门依法作出是否准

予许可的决定，并及时制定相应的食品安全国家标准

C:禁止进口尚无食品安全国家标准的食品

D:进口尚无食品安全国家标准的食品，由境外出口商、境外生产企业

或者其委托的进口商向国务院卫生行政部门提交所执行的相关国家地

区标准或者国际标准国务院卫生行政部门对相关标准进行审查，认为

符合食品安全要求的，决定暂予适用，并及时制定相应的食品安全国家

标准

答案：D

7.下列表述正确的是（）

A:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大

会常务委员会第七次会议通过2015年3月42日第十二届全国人民代

表大会常务委员会第十四次会议修订。

B:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大

会常务委员会第七次会议通过2015年4月42日

第十二届全国人民代

表大会常务委员会第十四次会议修订。

C:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大

会常务委员会第六次会议通过2015年4月42日第十二届全国人民代

表大会常务委员会第十四次会议修订。

D:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大

会常务委员会第六次会议通过201