第3课 现代食物的生产、储备与食品安全【教学设计】.docx

第3课现代食物的生产、储备与食品安全【教学设计】

主备人

备课成员

教学内容

《人教版八年级下册道德与法治》第3课《现代食物的生产、储备与食品安全》，本节课主要内容围绕着现代食物的生产过程、储备方式以及食品安全展开。通过学习，学生能够了解现代食物生产的基本过程，掌握正确的食品储存方法，提高食品安全意识。

教学内容具体包括：

1.现代食物生产过程：介绍转基因技术在农业生产中的应用，以及其对粮食产量和品质的影响。

2.食品储存方法：讲解常见的食品储存方式，如冷藏、冷冻、真空包装等，以及各种储存方法的适用范围和注意事项。

3.食品安全：强调食品安全的重要性，介绍食品安全的基本常识，如预防食品中毒、识别食品标签等，引导学生养成健康的饮食习惯。

4.实践活动：组织学生进行课堂讨论，分享自己家庭的食物储存方法，以及在生活中遇到的食品安全问题，培养学生的实际操作能力。

核心素养目标

本节课的核心素养目标包括：

1.提升学生的信息素养，能够从各种渠道获取和筛选食品安全相关信息，提高食品安全意识和自我保护能力。

2.培养学生的批判性思维，能够对食品生产和储存过程中存在的问题进行分析和判断，提出合理的解决方案。

3.增强学生的合作能力，通过课堂讨论和实践活动，学会与他人共同探讨问题，形成良好的团队合作精神。

4.培养学生的实践操作能力，能够运用所学知识，正确选择和储存食物，形成健康的生活习惯。

重点难点及解决办法

重点：

1.现代食物生产过程：转基因技术在农业生产中的应用及其对粮食产量和品质的影响。

2.食品储存方法：各种储存方式的适用范围和注意事项。

3.食品安全：食品安全的基本常识，如预防食品中毒、识别食品标签等。

难点：

1.理解转基因技术在农业生产中的作用及其对粮食产量和品质的影响。

2.掌握各种食品储存方式的适用范围和注意事项。

3.形成食品安全意识和健康饮食习惯。

解决办法：

1.通过多媒体展示转基因技术的原理和应用实例，引导学生直观理解其作用。

2.邀请相关部门专业人士讲解食品储存知识，配合实物演示，提高学生的实践操作能力。

3.设计课堂讨论和实践活动，让学生分享自己的观点和经验，增强食品安全意识。

4.组织学生进行案例分析，让学生学会判断和处理食品安全问题，形成健康的生活习惯。

学具准备

Xxx

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过讲解现代食物生产过程、食品储存方法和食品安全知识，为学生提供系统的理论知识。

2.讨论法：组织学生进行课堂讨论，分享观点和经验，培养学生的思考能力和团队合作精神。

3.实践活动：设计实践活动，如模拟食品储存操作，让学生亲自动手实践，提高学生的实际操作能力。

教学手段：

1.多媒体设备：利用多媒体课件和视频，直观展示转基因技术原理和食品储存方法，增强学生的学习兴趣。

2.教学软件：运用互动教学软件，开展课堂问答和知识测试，提高学生的参与度和学习效果。

3.网络资源：引入相关网络资源，让学生课后自主学习，拓宽知识面，提高自主学习能力。

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

情境创设：播放一段关于食品安全事件的新闻报道，引发学生对食品安全的关注。

问题提出：引导学生思考为什么食品安全如此重要，我们应该如何保护自己免受食品安全问题的影响。

2.讲授新课（15分钟）

讲解现代食物生产过程：介绍转基因技术在农业生产中的应用，以及其对粮食产量和品质的影响。

讲解食品储存方法：讲解常见的食品储存方式，如冷藏、冷冻、真空包装等，以及各种储存方法的适用范围和注意事项。

讲解食品安全：强调食品安全的重要性，介绍食品安全的基本常识，如预防食品中毒、识别食品标签等。

3.师生互动环节（10分钟）

课堂提问：引导学生思考转基因技术对食品安全的影响，以及如何正确储存食物。

学生分享：邀请学生分享自己家庭的食物储存方法，以及在生活中遇到的食品安全问题。

4.巩固练习（5分钟）

练习题：布置一道关于食品安全知识的练习题，让学生独立完成。

讨论：分组讨论练习题的答案，引导学生相互交流和学习。

5.课堂小结（5分钟）

总结本节课的主要内容，强调食品安全的重要性。

布置课后作业：要求学生课后调查一种食品安全问题，并在下节课上分享。

六、教学反思

本节课通过创设情境、提出问题等方式激发了学生的学习兴趣和求知欲。在讲授新课时，围绕教学目标和教学重点进行了详细讲解，确保学生理解和掌握新知识。在师生互动环节，通过课堂提问和学生分享，促进了学生的思考和团队合作精神。在巩固练习环节，通过练习和讨论，巩固了学生对新知识的理解和掌握。整个教学过程符合实际学情，紧扣重难点，解决了核心