2.学做土豆烧牛肉 （教案）-2024-2025学年六年级上册综合实践活动全国通用.docx

2.学做土豆烧牛肉（教案）-2024-2025学年六年级上册综合实践活动全国通用

主备人

备课成员

课程基本信息

1.课程名称：六年级上册综合实践活动——学做土豆烧牛肉

2.教学年级和班级：六年级一班

3.授课时间：2024年10月15日

4.教学时数：1课时（45分钟）

核心素养目标

本节课旨在培养学生的实践操作能力、创新思维能力和团队协作能力。通过学习制作土豆烧牛肉，学生将掌握基本的烹饪技巧和食材搭配知识，培养生活自理能力和健康饮食意识。同时，学生在小组合作中共同探讨烹饪方法，提高沟通协作能力。此外，本节课还将引导学生关注家乡美食文化，增强对传统美食的认同感和传承意识。

教学难点与重点

1.教学重点：

-制作步骤：土豆烧牛肉的基本烹饪步骤，包括切菜、炒菜、炖菜等。

-食材搭配：理解土豆和牛肉的搭配原理，以及调料的适量使用。

-烹饪技巧：掌握火候控制、烹饪时间等关键技巧。

-健康饮食：了解如何制作营养均衡的菜肴，强调健康饮食的重要性。

2.教学难点：

-烹饪技巧的掌握：学生对于火候控制、烹饪时间等技巧的理解和实际操作。

-食材搭配的理解：学生对于土豆和牛肉搭配原理以及调料使用的理解。

-安全意识的培养：学生在操作厨具时，如何注意安全，避免烫伤、切伤等意外。

-团队协作：学生在小组合作中如何有效沟通、协调分工，共同完成菜肴制作。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《2024-2025学年六年级上册综合实践活动全国通用》教材。

2.辅助材料：准备土豆、牛肉、厨房调料等相关图片、图表、视频等多媒体资源，以便于学生更好地理解烹饪过程。

3.实验器材：准备厨房刀具、炉灶、锅具、餐具等实验器材，确保其完整性和安全性。

4.教室布置：将教室布置成烹饪实验室，设置分组讨论区和实验操作台，以便于学生进行小组合作和实际操作。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：提供土豆烧牛肉的食材图片、烹饪步骤视频和健康饮食小贴士文档。

-设计预习问题：例如，“土豆和牛肉为什么搭配在一起？”“如何正确使用厨房刀具？”

-监控预习进度：通过在线平台收集学生的预习笔记和疑问。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生观看视频、阅读文档，了解土豆烧牛肉的基本知识。

-思考预习问题：学生记录烹饪步骤，思考食材搭配的意义。

-提交预习成果：学生通过平台提交预习笔记，表达自己的理解和疑问。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：培养学生的独立学习和问题解决能力。

-信息技术手段：利用在线平台促进资源共享和互动。

作用与目的：

-帮助学生对土豆烧牛肉的制作有初步了解，为课堂实践打下基础。

-培养学生自主学习习惯和初步的问题分析能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过展示一道美味的土豆烧牛肉图片，引发学生的好奇心。

-讲解知识点：详细讲解土豆烧牛肉的烹饪步骤、食材搭配和健康饮食要点。

-组织课堂活动：学生分组，每组根据讲解的内容，合作完成一道土豆烧牛肉。

-解答疑问：教师巡回指导，解答学生在烹饪过程中遇到的问题。

学生活动：

-听讲并思考：学生专注听讲，对烹饪过程中的关键点进行思考。

-参与课堂活动：学生在小组中分工合作，实际操作烹饪土豆烧牛肉。

-提问与讨论：学生在操作过程中遇到问题，向教师提问或与同伴讨论解决。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过讲解让学生掌握烹饪理论知识和健康饮食要点。

-实践活动法：通过实际操作让学生体验烹饪过程，增强动手能力。

-合作学习法：通过小组合作培养学生的团队协作和沟通能力。

作用与目的：

-确保学生能够理解和掌握土豆烧牛肉的制作方法。

-通过实践活动，提升学生的实际操作能力和问题解决能力。

-培养学生的团队合作意识和有效的沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：设计课后作业，如编写土豆烧牛肉的烹饪步骤说明。

-提供拓展资源：推荐相关的烹饪书籍和在线食谱网站。

-反馈作业情况：批改课后作业，提供具体反馈和建议。

学生活动：

-完成作业：学生根据课堂学习，完成课后作业，巩固知识。

-拓展学习：学生查阅推荐资源，探索更多烹饪技巧和食谱。

-反思总结：学生反思本次课程的学习过程，提出改进意见。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生独立完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生通过反思总结，提高自我认知。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学习的土豆烧牛肉制作技能。

-激发学生对烹饪的兴趣，鼓励他们在家中尝试制作。

-通过反思总结，帮助学生认识到自己的学习成