《胡萝卜素的提取》课题分析与导入设计.docVIP

《胡萝卜素的提取》课题分析与导入设计.doc

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课题2胡萝卜素的提取

★学习目标:

1.通过阅读教材,了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素基本原理;

2.通过实验,初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法,并初步了解有机溶剂的相关知识;

3.学会探索提取植物有效成分的最佳条件。

★教学重点:

胡萝卜素的提取,纸层析的操作。

★教学难点:

胡萝卜素的提取。

★学情分析

通过课题1《植物芳香油的提取》的学习,学生对植物体内有机物的精细提取有了一个大体的了解。在此基础上,给学生介绍课题2《胡萝卜素的提取》就比较轻松。主要引导学生了解相关的萃取剂和萃取原理。

★教材分析:

课题背景不仅介绍了有关胡萝卜素的基础知识,而且提供了丰富的有关科学、技术、社会教育的素材。教师在引导学生了解胡萝卜素的化学结构和分类的基础上,要着重引导学生认识胡萝卜素在医药、食品加工等方面的广泛应用,以及胡萝卜素的提取在提高产品附加值方面所具有的重要经济意义,以激发学生的学习兴趣。值得注意的是,本课题只是对胡萝卜素进行粗提取,要获得某一类特定的胡萝卜素,还需要进一步的分离。

★教学建议:

教师在介绍胡萝卜素的性状时,应该结合胡萝卜素的作用进行讲解,使学生充分理解提取胡萝卜素的原理。教师还可以补充一些资料,让学生了解胡萝卜素提取的各种方法。

★导入设计

导入一:动画图片导入,设计相关问题。

设问:

(1)大家认识这只兔子吗?

(2)大家认识它手中的蔬菜吗?

(3)你们知道除了兔子要爱吃胡萝卜之外,我们也应该爱吃胡萝卜吗?

导入二:资料介绍,导入新课。

你们听说过下面这些病吗?

1.夜盲症

顾名思义,夜盲就是在暗环境下或夜晚视力很差或完全看不见东西。夜盲症俗称“雀蒙眼”,在夜间或光线昏暗的环境下视物不清,行动困难,被称为夜盲症。

2.幼儿生长发育不良

当幼儿缺乏微生物A时,成骨细胞与破骨细胞间平衡被破坏,或由于成骨活动增强而使骨质过度增殖,或使已形成的骨质不吸收。

3.干皮症

唇和口角常皲裂,易出血。毛发干枯、稀少、易脱发。骨痛,常发生在长骨和四肢骨,以前臂和小腿多见。伴局部软组织肿胀,有压痛感等体征。

你们知道吗?这些病症都是由于缺少维生素A引起的。(开玩笑的说)特别是不喜欢吃胡萝卜的同学有主意哦!那么,我们来探究一下维生素A和胡萝卜有什么关系?

【参考资料】

1)维持正常视觉功能。眼的光感受器是视网膜中的杆状细胞和锥状细胞。这两种细胞都存在有感光色素,即感弱光的视紫红质和感强光的视紫蓝质。视紫红质与视紫蓝质都是由视蛋白与视黄醛所构成的。视紫红质经光照射后,11-顺视黄醛异构成反视黄醛,并与视蛋白分离而失色,此过程称“漂白”。若进入暗处,则因对弱光不敏感的视紫红质消失,故不能见物。

分离后的视黄醛被还原为全反式视黄醛,进一步转变为反式视黄酯(或异构为顺式)并储存于色素上皮中。由视网膜中视黄酯水解酶,将视黄酯转变为反式视黄醇,经氧化和异构化,形成11-顺视黄醛。再与蛋白重新结合为视紫红质,恢复对弱光的敏感性,从而能在一定照度的暗处见物,此过程称暗适应(DarkAdaptation)。由肝脏释放的视黄醇与视黄醇结合蛋白(RBP)结合,在血浆中再与前白蛋白结合,运送至视网膜,参与视网膜的光化学反应,若维生素A充足,则视紫红质的再生快而完全,故暗适应恢复时间短;若维生素A不足,则视紫红质再生慢而不完全,故暗适应恢复时间延长,严重时可产生夜盲症(NightBlindness)。

2)维护上皮组织细胞的健康。维生素A可参与糖蛋白的合成,这对于上皮的正常形成、发育与维持十分重要。当维生素A不足或缺乏时,可导致糖蛋白合成中间体的异常,低分子量的多糖—脂的堆积,引起上皮基底层增生变厚,细胞分裂加快、张力原纤维合成增多,表面层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化。鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃肠和泌尿生殖系内膜角质化,削弱了防止细菌侵袭的天然屏障(结构),而易于感染。在儿童,极易合并发生呼吸道感染及腹泻。有的肾结石也与泌尿道角质化有关。过量摄入维生素A,对上皮感染的抵抗力并不随剂量而增高。

3)维持骨骼正常生长发育。当其缺乏时,成骨细胞与破骨细胞间平衡被破坏,或由于成骨活动增强而使骨质过度增殖,或使已形成的骨质不吸收。

4)促进生长与生殖。维生素A有助于细胞增殖与生长。动物缺乏维生素A时,明显出现生长停滞,可能与动物食欲降低及蛋白利用率下降有关。维生素A缺乏时,影响雄性动物精索上皮产生精母细胞,雌性阴道上皮周期变化,也影响胎盘上皮,使胚胎形成受阻。维生素A缺乏还引起诸如催化黄体酮前体形成所需要的酶的活性降低,使肾上腺、生殖腺及胎盘中类固醇的产生减少,可能是影响生殖功能的原因。

5)其他原因。近年发现维生素A酸(视黄酸)类物质有延缓或阻止癌前病变,防止化学致癌剂的作用,特别是对于上皮组织

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