湘人版劳动实践指导手册一年级上册任务三 项目三 科学食果蔬 教案.doc

一年级上册项目三科学食果蔬教学设计

课题

科学食果蔬

单元

任务三

学科

劳动实践指导手册

年级

一

教材分析

本课通过学习能够认识水果和蔬菜营养都很丰富，了解水果和蔬菜营养价值和科学的食用方法，培养学生的健康生活习惯。初步了解果蔬的营养价值和科学的食用方法，培养学生良好的饮食卫生习惯，提高保护环境整洁的意识。培养学生的耐心和动手能力，初步养成生活处理、讲卫生和关爱家人的好习惯。在合作探究水果蔬菜摄入量和编制食谱的劳动实践中，养成不怕困难、乐于探究的劳动精神。教材内容贴近学生的实际生活，易于理解和接受，有助于激发学生对学习的兴趣。

学习

目标

劳动观念：通过学习能够认识水果和蔬菜营养都很丰富，了解水果和蔬菜营养价值和科学的食用方法，培养学生的健康生活的劳动观念。

劳动能力：初步了解果蔬的营养价值和科学的食用方法，能够做到科学吃蔬果，培养生活自理能力。

劳动习惯和品质：形成良好的饮食卫生的习惯，初步养成生活自理、讲卫生和关爱家人的劳动习惯和品质。

劳动精神：在合作探究水果蔬菜摄入量和编制食谱的劳动实践中，养成不怕困难、乐于探究的劳动精神。

重点

初步了解果蔬的营养价值和科学的食用方法，培养学生良好的饮食卫生习惯，提高保护环境整洁的意识。

难点

培养学生的耐心和动手能力，初步养成生活处理、讲卫生和关爱家人的好习惯。

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

导入新课

（播放视频）水果和蔬菜有我们需要的影响。

请同学们阅读《果蔬的自我介绍》说说你的收获。

蔬菜的种类有上千种，且不同类别的蔬菜营养价值各异，为了均衡饮食，建议每天摄入的蔬菜种类至少达到5种。

水果的种类也丰富多彩，除了从颜色和甜度层面来区别水果种类，还可以从季节层面来区别水果。比如，夏天和秋天当属水果最丰盛的季节,但不同季节的水果在甜度和营养素含量方面也有所不同。

多吃水果和蔬菜，膳食均衡,不挑食,小朋友的身体更健康!

思考并讨论阅读结果

引起学生的学习兴趣。

讲授新课

一、劳动准备

1、你认识这些常见的水果和蔬菜吗?

出示物品，开展活动

2、小贴士

蔬菜水果中含有多种植物营养素，同时还富含维生素及矿物质等微量营养素，这些营养素都是我们身体需要的。

二、劳动实践

（一）说一说

1、你知道每天要吃多少水果和蔬菜才合适吗？

生：天天吃水果，保证每天摄入200~350克的新鲜水果。

生：餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜。

生：深色蔬菜应为每日摄入蔬菜总量的1/2。

生：果汁不能代替鲜果。

生：……

2、小贴士

①叶菜、十字花科蔬菜

如油菜、绿菜花（西蓝花)、各种甘蓝等,其富含营养素和异硫氰酸盐等有益物质，应该多选。

②鲜豆类

如蚕豆、豌豆、菜豆、虹豆以及豆角等，其含有丰富的氨基酸、各种矿物质和维生素。

③菌藻类食物

如香菇和平菇等，其中的铁、维生素B2、硒和钾等含量都很高。海带和紫菜中还富含碘。

（二）做一做

1、在大人的帮助下，请你尝试编制一周果蔬小食谱吧!

日期

水果品种和重量

蔬菜品种和重量

星期一

苹果100g、草莓100g

小白菜200g、胡萝卜100g

星期二

梨100g、芒果100g

菠菜200g、蘑菇100g

星期三

草莓100g、西瓜100g

小白菜200g、卷心菜150g

星期四

甜瓜100g、火龙果100g

西蓝花200g、生菜100g

星期五

油桃100g、西瓜100g

豆角200g、茼蒿100g

星期六

西瓜100g、杏子100g

豆腐200g、韭菜100g

星期日

葡萄100g、苹果100g

丝瓜200g、茄子100g

2、小贴士

5个方法保证每天食用深色蔬果!

①将切碎的深绿色叶菜或红黄色蔬菜加入到主菜中，这样做可以增加色泽。

②每个月尽量尝试食用一种新的深色蔬果。可以参考相关的食谱,以便增加料理方式。

③西蓝花、玉米可以焯熟再放在冰箱中储存，以备随时取用。

④可以将一些深色蔬果，如荷兰豆、菠菜、胡萝卜、橘子和木瓜等，预处理好放在冰箱中备用。

⑤吃沙拉时尽量选择深色蔬菜水果，比如橘子、西红柿、苦菊和甘蓝等。

三、亲子合作

1、这一周，请你每天坚持帮家人清洗果蔬或给果蔬削皮，提醒家人每天要有充足的果蔬摄入量。

2、小贴士

（1）200~350克的水果示例

100g苹果+100g橙子+100g梨子

（2）300克的蔬菜示例

100g的菠菜+100g西蓝花+100g卷心菜

三、评价展示

你能独立完成下面的任务吗？在符合你目前真实情况的方框内画“√”。

评价项目

评价标准

完全不会

需要他人帮助

能独立完成

清洗水果

√

清洗蔬菜

√

削果皮

√

削蔬菜皮

√

编制果蔬食谱

√

四、美丽的岗位

1、营养师：帮助我们更健康

播放视频

2、阅读《营养师：帮助我们更健康》说说你的收获。

生：只有膳食均衡我们