2023年上湘教版五年级下册科学第二单元《微生物》课课练.pdf

2023年上湘教版五年级下册科学第二单元《微生物》课课练--第1页

第二单元：微生物

1、发霉和发酵

学习目标

1、认识生活中的发霉现象。(重点)

2、通过实验探究馒头发霉的条件。(难点)

3、了解猿猴“造”酒。

一、填空题

1、生活中常见的发霉现象有、、等。

2、将吃剩的面包放置一段时间后,表面会出现一些黑点，我们说食物了。

二、判断题

1、米醋属于谷物发酵制品。（）

2、食物放置在高温干燥的环境中容易发霉。（）

3、馒头发霉是由于微生物在上面繁殖造成的。（）

4、馒头在潮湿的环境中不容易发霉。（）

5、很早以前,人们就发现了食物发霉、发酵的现象,但其中的原因人们并不清楚。（）

6、咸菜是一种常见的蔬菜发酵食品。（）

7、面团发酵时体积会缩小。（）

三、选择题.

1、食物在()最不容易发霉。

A.春季B.夏季C.冬季

2、将下列食物放在同样的环境中,最不易发霉的是()

A.干脆面B.馒头C.面包

3、馒头发霉是因为()。

A.做馒头的面粉不够好B.馒头表面生长了新物质——霉菌C.馒头没有做熟

4、食物经过下列处理后,容易发霉的是()。

A.加热杀菌B.放干燥剂C.撕开保鲜膜

5、对于发霉的食物，下列做法合理的是()。

A.把食物表面的霉洗掉，加热后继续食用B.及时清理掉发霉的食物，并清理存放该食物的地方

C.把发霉的食物晒干后继续食用

6、将面包放在下列不同的环境中,最容易发霉的是()

A.放在桌上的潮面包B.放在桌上的干面包C.放在冰箱里的潮面包

7、下列各种因素中，与食物发霉无关的是()。

A.环境温度B.食物所含水分C.食物颜色

8、下列食品制作过程中,使用了发酵技术的是()。

A.蒸米饭B.制酸奶C.包饺子

四、实验探究题

小寒做了面包发霉的研究:把一块干面包分成大小相同的两块,用牙签在每块面包上放一-些霉菌。让第一块面包保

持干燥(面包1),在第二块面包上滴几滴水(面包2),分别装在两个透明塑料袋里,用线扎紧袋口后放在饭桌上。实验结果如

下表:

1、在这组实验中，两块面包保持相同的条件,不同的条件是（选填“温

度”或“水分”）

2、观察后发现,两块面包上霉菌生长速度不同:第二块面包上的霉菌比第一块面包上的

霉菌生长得。说明霉菌生长速度与有关。

3、以上实验采用的方法是。

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2、观察微生物

学习目标

1、通过在显微镜下观察多种霉的玻片标本，了解它们的相同结构。(重点)