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油脂的色泽检验

一、油脂的色泽二、色泽的测定方法三、罗维朋比色计法油脂的色泽检验

几种油脂的正常颜色:花生油淡黄色；芝麻油棕红色；棉籽油棕黑色；菜籽油深黄色；豆油浅黄色(或橙黄色)；蓖麻油淡黄色；茶油深黄色；葵花籽油淡黄色；橄榄油青绿色。一油脂的色泽

油脂愈纯其颜色和气味愈淡，纯净的油脂应是无色无味无臭的。检验油脂色泽是了解原料品质、加工工艺和碱炼程度的重要指标。测定方法：罗维朋比色计法铂-钴色度标准法重铬酸钾比色法二色泽的测定方法

1原理用标准色玻璃片将光线过滤后，与油样进行比色。当比至标准色玻璃片与油样色泽完全一致时，以标准色玻璃片上数值来表示油脂的色泽。2仪器和试剂罗维朋比色计：由比色槽、比色槽托架、碳酸镁反光片、乳白灯泡、标准颜色色阶玻璃片和观测管等部件组成三罗维朋比色计法

标准颜色色阶玻璃片有红、黄、蓝色三种颜色，红、黄为常用色。红、黄玻璃片都用数字号数表示颜色深浅，号数愈大，颜色愈深。依色泽从浅到深红色玻璃片号码为1.0～70.0，黄色玻璃片号码为0.1～20.0，蓝色玻璃片作为调配绿色用。三罗维朋比色计法

比色槽厚度有3.18、6.35、12.7、25.4、50.8、133.35mm等。一般油色深,选用