江西财经大学创业概论.pdfVIP

茶之语茶餐厅

目录

1.执行总结

1.1项目背景

1.2产品简介

1.3行业及市场情况

2.市场分析

2.1客户分析

2.2需求分析

2.3竞争分析

2.3.1竞争优势：.

2.3.2竞争对手.

3．公司概论

3.1公司

3.2总体战略

3.3人力资源组织-1-

3.4企业文化

4.组织管理体系

4.1、公司组织机构表

4.2、部门职能

4.3管理机制

4.3.1创新激励机制.

4.3.2“360°”业绩考评机制

5.营销战略

5.1营销目标

5.2营销模式

6.财务分析

6.1股本结构与规模

6.2资金使用分析

6.3相关设备投入

7.风险分析

7.1内部管理风险：

7.2原料资源风险：

7.3经营管理风险

江西财经大学

茶之语茶餐厅

1.执行总结

1.1项目背景

大家都了解现在的年轻人饮食不规律，特别是学生和白领对饮食

健康关注甚少。茶之语茶餐厅面向广大年轻群体，崇尚绿色健康，供

应了中式及西式的食品。一间小小的餐厅菜单内往往有数十种食物，

选择繁多，顾客可以随意搭配，以选择合适的食品。

1.2产品简介

本店地处人流中心集合处，人群密集区，交通方便。主要针对的-2-

是年轻群众，情侣，学生。经营面积约为200平米左右，经营范围有

日常主食和休闲小吃为主。日常主食主要提供早餐、午餐、晚餐、配

送快餐，休闲小吃主要有特色冷饮和休闲小吃等。并且中午各茶餐

厅都有商务午餐提供，一般都包含了一杯饮料或汤，一份饭或面、小

菜、沙拉或水果。价格在十几元至二十几元之间，品种多样、菜量丰

富而价格实惠。

1.3行业及市场情况

随着经济稳定快速增长，居民收入水平明显提高，餐饮市场表现

出旺盛的发展势头。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。

而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。

饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成

江西财经大学

茶之语茶餐厅

为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡

导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。

2.市场分析

2.1客户分析

在商场附近遍布各种餐饮店，但是存在食材不够健康，价格偏

高等问题。如果在此开一家讲求效率并且价格相宜以休闲，健康为理

念的餐饮店，一定会吸引到一个十分庞大的年轻群体来就餐，因此，

也会吸引各种小区居民、商店工作人员到店就餐。

-3-

2.2需求分析

在当今这个食品卫生如此令人担忧，地沟油遍布餐桌的社会，随

着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高，可以预见运用环保、

健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐

饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。

在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，绿色餐饮必将成

为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

2.3竞争分析

2.3.1竞争优势：

优势：地处密集区，人流密集、商机无限，得天独厚的环境；全新的

江西财经大学