学做曲奇饼干（教学设计）蒙沪版四年级下册综合实践活动.docx

学做曲奇饼干（教学设计）蒙沪版四年级下册综合实践活动

授课内容

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授课班级

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授课时间

设计思路

本节课旨在通过制作曲奇饼干的过程，培养学生的动手操作能力、观察能力和团队协作精神。结合蒙沪版四年级下册综合实践活动课程内容，我将课程分为三个环节：理论学习、实践操作和作品展示。首先，引导学生了解曲奇饼干的基本知识，如食材选择、制作方法等；其次，分组进行实践操作，让学生亲自动手制作曲奇饼干；最后，组织作品展示，让学生品尝自己的劳动成果，并进行评价和总结。通过这一过程，让学生在愉快的氛围中掌握课本知识，提高实践能力。

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要包括：实践创新、审美鉴赏、责任担当。在实践创新方面，学生通过亲手制作曲奇饼干，锻炼动手能力和创造力；在审美鉴赏方面，学生将学习如何欣赏和评价曲奇饼干的外观和味道，提升审美能力；在责任担当方面，学生在团队合作中学会承担责任，培养良好的合作精神和责任感。这些目标的实现，有助于学生形成积极的生活态度，提高综合实践能力。

重点难点及解决办法

三、重点难点及解决办法

重点：

1.曲奇饼干制作的基本步骤和技巧。

2.食材搭配及比例掌握。

3.团队合作与分工。

难点：

1.曲奇形状的塑造和保持。

2.烘焙时间和温度的控制。

解决办法：

1.通过视频演示和教师现场操作，详细展示曲奇饼干的制作步骤，强调关键技巧。

2.提供食材比例表，让学生在实践前了解各食材的用量，并在操作中指导调整。

3.实践前进行团队建设活动，明确各成员职责，实践中进行实时指导和协调。

4.对于曲奇形状的塑造，提供模具和手工塑形示范，引导学生尝试并掌握。

5.对于烘焙时间和温度的控制，设定标准参数，并在烘焙过程中监控调整，确保曲奇质量。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：讲解曲奇饼干的制作理论知识，包括食材选择、配比和烘焙技巧。

2.实践操作法：引导学生动手操作，通过实际制作曲奇饼干来巩固理论知识。

3.小组合作法：分组进行曲奇制作，培养学生的团队协作和沟通能力。

教学手段：

1.多媒体教学：使用PPT展示曲奇饼干的制作步骤和技巧，增加视觉效果。

2.教学软件：利用教学软件进行互动式学习，如在线测试食材配比知识。

3.现场演示：教师现场操作制作曲奇饼干，让学生直观学习制作过程。

教学流程

1.导入新课（5分钟）

详细内容：通过展示曲奇饼干的图片和实物，激发学生的兴趣，引导学生思考曲奇饼干制作的基本步骤，为学习新课内容做好铺垫。

2.新课讲授（15分钟）

详细内容：

（1）介绍曲奇饼干的历史、种类和特点，让学生对曲奇饼干有一个全面的了解。

（2）讲解曲奇饼干的制作食材、配比和制作过程，强调关键步骤和注意事项。

（3）通过视频演示和教师现场操作，展示曲奇饼干的制作过程，让学生直观地学习制作技巧。

3.实践活动（15分钟）

详细内容：

（1）将学生分成若干小组，每组配备制作曲奇饼干的食材和工具。

（2）引导学生按照所学知识和技巧，亲自动手制作曲奇饼干。

（3）在制作过程中，教师巡回指导，解答学生的疑问，确保每个学生都能掌握制作方法。

4.学生小组讨论（5分钟）

详细内容举例回答：

（1）讨论曲奇饼干制作中的难点，如形状塑造、烘焙时间和温度控制。

（2）分享制作过程中的心得体会，如食材搭配、团队合作等。

（3）针对制作过程中出现的问题，讨论解决方法，如如何调整配比、改进操作技巧等。

5.总结回顾（5分钟）

详细内容：回顾本节课所学内容，重点强调曲奇饼干制作的步骤和技巧，总结学生在实践活动中的表现，提出改进建议，为下一节课的学习奠定基础。

本节课教学流程用时共计45分钟，各个环节紧凑，充分体现了本节课的重难点，有助于学生掌握曲奇饼干的制作方法和技巧。

教学资源拓展

1.拓展资源：

（1）曲奇饼干的历史起源与发展：介绍曲奇饼干在不同国家和地区的起源，以及其演变和流行趋势。

（2）曲奇饼干的种类与特点：详细讲解各种曲奇饼干的制作方法、口感和风味，如巧克力曲奇、杏仁曲奇等。

（3）曲奇饼干制作中的食材选择：讲解各种食材的作用和特点，如黄油、糖、面粉等。

（4）曲奇饼干的烘焙技巧：介绍烘焙时间和温度对曲奇饼干口感的影响，以及如何调整以达到理想效果。

（5）曲奇饼干的美学设计：探讨曲奇饼干外观设计的原则和方法，如形状、颜色和装饰等。

（6）曲奇饼干的文化内涵：分析曲奇饼干在节日、庆典等场合的文化意义和象征。

2.拓展建议：

（1）鼓励学生深入了解曲奇饼干的历史和文化，增强对饮食文化的认识。

（2）引导学生尝试制作不同种类的曲奇饼干，提高动手能力和创造力。

（3）让学生在制作曲奇饼干的过程中，关注食材的选择和搭配，培养健康饮食意识。

（4）引导学生学习烘焙技巧，掌握曲奇