沪教版化学九年级下册 第8章 食品中的有机化合物 第2节 糖类 油脂(第1课时)教案.docx

沪教版化学九年级下册第8章食品中的有机化合物第2节糖类油脂(第1课时)教案

主备人

备课成员

教学内容分析

1.本节课的主要教学内容是沪教版化学九年级下册第8章第2节“糖类油脂(第1课时)”，主要介绍糖类和油脂的基本概念、性质、分类及其在食品中的应用。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课的糖类和油脂知识与学生已学的生物、物理等学科知识有关，如生物学中的碳水化合物和脂质，物理学中的溶解度等。通过本节课的学习，学生可以更好地理解食品中的有机化合物，为后续学习打下基础。

核心素养目标

1.发展学生的科学思维：通过探究糖类和油脂的性质，培养学生观察、分析、推理的能力。

2.提升学生的实践能力：通过实验操作，让学生学会如何提取和鉴别糖类与油脂。

3.增强学生的社会责任感：使学生认识到食品中有机化合物的安全性与健康饮食的重要性，形成正确的消费观念。

学习者分析

1.学生已经掌握了基本的化学元素知识，了解了一些有机化合物的概念，如碳水化合物和脂肪。在生物学课程中，学生也接触过糖类和油脂在生物体中的作用。

2.学习兴趣方面，学生对食品中的成分较为好奇，对实验操作有较高的兴趣。能力上，学生具备基本的实验操作技能，能够进行简单的观察和记录。学习风格上，学生更倾向于通过实践和动手操作来理解和记忆知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战包括：对糖类和油脂的化学结构理解不深，难以区分不同类型的糖类和油脂；在实验操作中，可能对实验步骤的准确性把握不足，导致实验结果不准确；此外，将理论知识与实际食品中的有机化合物联系起来可能存在一定的难度。

学具准备

Xxx

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源

-沪教版化学九年级下册教材

-实验室用具（如试管、烧杯、滴管等）

-实验室安全装备（如防护眼镜、实验服等）

-多媒体教学设备（如投影仪、电脑等）

-糖类和油脂的实物样本

-实验指导手册

-互动讨论平台（如学校教学管理系统中的讨论区）

-教学PPT或黑板

-化学实验视频资源

教学过程

1.导入新课

-各位同学，大家好！今天我们将继续学习沪教版化学九年级下册第8章的内容。上一节课我们了解了食品中的有机化合物，那么今天我们将要学习第2节——糖类和油脂（第1课时）。请大家翻到课本第96页，我们先来回顾一下上节课的内容，谁能告诉我，食品中的有机化合物主要有哪些？

2.知识讲解

-下面，我们开始学习糖类和油脂的基本知识。首先，请同学们阅读教材第96页第一段，了解糖类和油脂的定义和分类。大家要注意，糖类是由单糖分子通过脱水缩合形成的，而油脂是由高级脂肪酸和甘油形成的酯类。

-（等待学生阅读完毕）很好，现在我来给大家讲解一下糖类和油脂的性质。请看教材第97页，糖类通常具有甜味，易溶于水，而油脂则不溶于水，但可以溶解在有机溶剂中。接下来，我会通过一些实例来帮助大家更好地理解。

3.实验探究

-现在，我们来进行一个简单的实验，以验证糖类和油脂的性质。请大家分成小组，每组按照实验指导手册进行操作。首先，取一些蔗糖和葡萄糖，分别放入两个试管中，加入适量的水，观察它们的溶解情况。

-（学生在实验操作，教师巡视指导）很好，大家观察到了蔗糖和葡萄糖都易溶于水。接下来，我们将油脂加入另一个试管中，再加入水，观察油脂的溶解情况。大家可以看到，油脂不溶于水，而是形成了油滴。

4.互动讨论

-现在，请各小组分享一下你们在实验中的观察结果。哪些小组愿意来汇报一下？

-（学生汇报，教师点评）很好，大家观察到了糖类易溶于水，而油脂不溶于水。那么，我们如何区分不同类型的糖类呢？请同学们阅读教材第98页，了解糖类的鉴别方法。

5.知识应用

-现在，我们来应用一下所学知识。请大家看教材第99页的练习题，尝试解答一下。我会请一位同学来回答。

-（学生回答，教师点评）非常好，这位同学正确地回答了问题。糖类和油脂在我们的日常饮食中非常重要，它们为我们的身体提供能量。那么，我们应该如何选择健康的食品呢？

6.健康饮食教育

-下面，我们来讨论一下健康饮食。请大家看教材第100页的内容，了解如何选择健康的糖类和油脂。我们要尽量选择低糖、低脂肪的食品，避免摄入过多的糖类和油脂。

-（教师通过实例讲解，引导学生了解健康饮食的重要性）

7.总结与反思

-好的，今天我们学习了糖类和油脂的基本知识，通过实验了解了它们的性质，还讨论了如何选择健康的食品。请大家回顾一下本节课的内容，有哪些收获和疑问？

-（学生回答，教师总结）很好，大家学到了很多知识。下节课，我们将继续学习第8章的其他内容。请大家课后预习，提前了解下一节课的内容。

8.作业布置

-最后，我给大家布置