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西洋参怎样选购

西洋参怎样选购

西洋参怎样选购

1、产地选购

西洋参按产地可以分为美国西洋参、加拿大西洋参和中国国产西

洋参，因为美国过去称为花旗国，故其生产的西洋参又被称为花旗参。

植物有其产地属性，按照效果和成分分析，美国参是最好的，加

拿大参次之，而国产参含各种成分最少。其中东北地区的西洋参又略

优于华北、西北地区。

进口西洋参现在几乎都由加拿大出产，美国花旗参产量很少。国

产的西洋参在品质和功效上和外国原产的西洋参有较大差别，价格也

差别较大。

2、年份选购

合格的西洋参其生长年份应在3－5年之间。3年生的西洋参制品

与5年生的价差为1倍左右。而野生参的价格更是种植参价格的十几

倍至几十倍不等。

一般来说，同类西洋参，年份越久的价格越贵，功效也越好。而

野生参的功效是远远超过种植参的。

3、质地鉴别

美国产的花旗参，行内称“硬参”，其质地非常厚实，没有很深

的皱纹，切片易碎，要手工切厚片方可。而其它参质地较软，松散轻

浮，有很深的皱纹，切片容易。

4、外形鉴别

种植参主根表面多粗纵皱纹，横环纹稀疏，点状须根痕明显；而

野参形状多不匀称，主根为短圆柱或者圆锥形，环纹密而清晰，有支

根数条。种植西洋参以条形均匀、掂在手里分量轻、表面横纹紧密为

优质品。

5、颜色鉴别

美国花旗参白中带点暗黄，加拿大参白中带点微黄，而国产参以

白为主。

6、味道鉴别

美国参和加拿大参味道很浓，参味很重，有西洋参特有的清香味，

而国内种植参参味较淡的，只要闻一闻尝一尝就可以对比出来了。

怎样识别假野生参

1、体形鉴别

优质野山西洋参外形是圆的，像鹌鹑蛋一样，这样的西洋参年份

都在数10年之上，外形越圆、越大，就越珍稀、越名贵。这一点西洋

参与人参相同。野生参的主根多单一，少数在下端分岔为两支，枝头

较细短，长1.5-4cm，极少数达6cm，中部直径0.5-1.5cm。芦头剪

净，大多为两端细，中间略膨大。而种植参体形短小，呈长纺锤状或

圆柱形，一般枝条大，无芦头及须根。但有1、2个枝叉。

2、颜色鉴别

野生西洋参的表皮呈类白色或黄褐色或黄白隐现。

3、皮层鉴别

野生西洋参的皮孔宽大，极突出，呈绒状，并可见众多的棕红色

砂点。种植参的皮孔狭小微突，偶尔有不明显的少量朱砂点。皮部厚、

形成层明显，形成层外围散有多数红棕色点状树脂道，全体具细密而

明显的环纹。

4、纹理鉴别

野生西洋参参体上有细横纹及不规则的纵皱纹，纹理细、多、浅，

在参的上端有较密较深的呈环状的细横纹。种植西洋参的纵皱纹纹理

粗、少、深，参体的全身有均匀横纹且纹理稀疏，直纹较多，木部具

放射状纹理。

5、断面鉴别

野生西洋参的断面平坦紧密无裂隙，色淡黄，呈粉性或颗粒性；

散有红棕色的树脂管，并有一明显木质暗黑色环。种植参断面不平坦，

呈黄白色或灰白色，内层实心的多，木质暗黑色环不明显，显见菊花

芯纹理，形成层环扩散成暗棕红色，韧皮部仍可见到红棕色干枯小点。

6、味道鉴别

野生西洋参参味微苦带甜，有—股滋润浓郁的西洋参特有清香气

味，而且参味持久，含口中能生津止渴。种植参苦味重，含在嘴里时

间较快转淡而涩，且不清口，生吃有点生腥树根气味。一般而言，品

质越好的西洋参其特有的参味越浓，味苦带甘，参味留口中越持久。

7、质地鉴别

野生西洋参捏在手里体质结实有沉重感。种植参捏在手里质硬体

轻。

防癌抗癌西洋参

甘、微苦，寒。归肺、心、肾、脾经。补气养阴，清火生津。主

要成分为人参皂甙、挥发油、树脂等。西洋参茎叶中尚含人参皂甙

Rh1，含量为0.001%左右。

[功效]益气生津，养阴清热。

[应用]肿瘤病人症见气阴两虚所致的心烦口渴、久咳干咳、痰少咯

血、气短乏力、咽喉干燥、声音嘶哑、午后潮热、手足心热等，均可

使用。

人参皂甙Rh2对小鼠肉瘤S-180有较强的抗癌作用，用于鼻咽癌

放疗反应，以西洋参3g，水煎服，每日1剂，于放射治疗前二星期开

始，直至放疗完毕。