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第2章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者

一、单选题

1．下列有关蛋白质结构和功能的叙述，正确的是（）

A．某些蛋白质能够调节人体的生长发育

BCHONP

．组成蛋白质的氨基酸是由、、、、五种元素构成的

C22

．蛋白质是由条或条以上的多肽链经过盘曲、折叠而形成的

D．毛巾、口罩要经常用开水煮，目的是使病原体蛋白质的肽键发生断裂

2．请判断下列几则广告用语，有几条在科学性上存在明显的错误（）

①这种食品由纯天然谷物制成，不含任何糖类，糖尿病患者也可放心大量食用

②这种饮料含有多种无机盐，能有效补充人体运动时消耗的能量

“XX”D

③牌鱼肝油，含有丰富的维生素，有助于宝宝骨骼健康

④这种营养品含有人体所需的全部21种必需氨基酸

A1B2C3D4

．条．条．条．条

39

．催产素和血管舒张素都是一条由个氨基酸构成的多肽链，但它们的生理功能却不相同，下列不属于其

原因的是（）

A．肽键的结构不同B．氨基酸的种类不同

C．氨基酸的排列顺序不同D．多肽链的空间结构不同

4CHONSFeαβO

．人的血红蛋白含、、、、、六种元素，由两条链和两条链组成，在运输方面有重要作

2

用。下列有关叙述错误的是（）

ASS

．是蛋白质的特征元素，是因为多数氨基酸含有元素

B144

．个血红蛋白分子至少含有个游离的氨基和个游离的羧基

C．强烈的理化因素能破坏蛋白质的空间结构，使血红蛋白变性失活

D．血红蛋白的功能与组成血红蛋白的氨基酸种类、数目和排列顺序等有关

5．下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，正确的是（）

A．催产素和血管舒张素均为九肽，但它们的功能差异很大，这完全取决于构成两者的氨基酸种类

B．由三个不同种类的氨基酸构成的三肽最多有27种

C．鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，但并未引起蛋白质分子中肽键的断裂

D．氨基中元素组成的不同也是影响蛋白质结构多样性的原因

6．下列有关蛋白质结构和功能的说法，正确的是（）

A．鸡蛋煮熟后不会和双缩脲试剂发生紫色反应

B．若蛋白质的空间结构改变，则蛋白质一定会变性失活

C．蛋白质的功能与氨基酸的种类、数量和排列顺序有密切关系

DCHON

．若某种具有催化作用的物质含有、、、等元素，则该物质一定是蛋白质

7．若组成蛋白质的氨基酸分子的平均相对分子质量为130，则一条由160个氨基酸形成的多肽，其相对分

子的质量为（）

A．17938B．19423C．24501D．28018

8．如图表示某种蛋白质中相关基团或氨基酸的数目，下列相关叙述正确的是（）

A．该蛋白质中含有三条肽链B．该蛋白质中共有126个肽键

C．该蛋白质的R基上共含15个氨基D．形成该蛋白质时共脱掉125个水分子

二、综合题

9．评价奶粉营养价值高低的主要标准是必需氨基酸的种类和含量。赖氨酸是人体的必需氨基酸，缺乏则会

影响体内蛋白质的合成，导致营养不良。赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物兴趣小组利用下列

材料和用具就此问题进行了探究。请补充并完善他们的实验方案：

材料、用具：20只生长发育状况相同的正常幼年大鼠、分装在不同试剂瓶中的21种氨基酸