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西湖龙井茶壶冲泡方法

西湖龙井简称为“龙井”，因“浓妆淡抹总相宜”的西子湖和“龙泓井”

的圣水而得名。龙井茶盛产于杭州西湖龙井村四周的山区，是中国十大

名茶之一。下面是小编整理的西湖龙井茶壶冲泡方法，欢迎阅读。

?第一道：恭请上座。主泡以行掌礼以示客入入座，表达对客人的

尊重。

?第二道：雅乐怡情。通过优雅乐曲的播放成演奏，来愉悦宾主的

身心。

?第三道：验水试泉。这是一个赏水的过程。好茶要用好水冲泡，

“龙井茶、虎跑水”被誉为杭州双绝。

?第四道：活火煎泉。“活水还需活火煎”，这里是指煎煮泡茶用水

应该用活火。

?第五道：观形鉴色。在冲泡茶叶之前，需仔细观察干茶的特点，

将茶叶从茶叶筒中放置到茶荷上，可以看见龙井茶翠绿的色泽，闻到浓

郁的香气，甘醇爽口，形如雀舌。

?第六道：清泉初沸。水初沸后，停止加温，待水温阐落，以最佳

温度冲泡西湖龙井。

?第七道：回旋烫杯。用茶壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，

提高茶杯的温度，目的是使茶能够最大限度地挥发香气。

?第八道：龙入晶宫。西湖龙井采用下投法冲泡，用茶匙把茶荷中

的茶拨入茶杯中，茶与水的比例约为1：50。

?第九道：温润心扉。将水旋转倒入杯中，约占容量的1/3，促使

茶芽舒展。

?第十道：旋香沁碧。右手执杯，左手托底，轻轻摇杯，使茶与水

在杯中旋转。

?第十一道：鉴香别韵。此时的茶叶已显出勃勃生机，西湖龙井特

有的栗子香气已隐隐飘出。

?第十二道：有凤来仪。用“凤凰三点头”的方法向茶杯里冲水，蕴

涵着三鞠躬的礼仪，似吉祥的凤凰前来行礼，连绵的水流使茶叶在杯中

上下翻动，促使茶汤均匀。

?第十三道：敬奉香茶。奉茶时，应该来到客人面前，双手奉茶，

并伸右手，表示“请用茶”。

?第十四道：香雾扑面。品茶前应该先闻茶香，轻轻推动杯身，茶

香飘来，细心品味。

?第十五道：一品鲜爽。西湖龙井冲泡的茶汤色泽鲜绿、滋味鲜

醇、香气鲜爽，细细品啜，你会感觉齿颊留香，甘醇润喉，令人回味无

穷。

?第十六道：再冲芳华。当茶喝到茶汤剩余约三分之一时，以定点

冲泡法进行第二次冲泡。

?第十七道：敬献茶点。品茶过后，在第二泡茶开始之前，食用一

些微甜的精美茶点。

?第十八道：再品甘醇。第二泡茶汤浓郁鲜醇，别具特色，更能让

人体会到“龙井四绝”的妙处。

?第十九道：论茶颂德。此时浅释中国茶道精神的内涵，以使茶人

在思想上得到共鸣与升华。

?第二十道：尽杯谢茶。绿茶一般饮到第三、四泡时结束品饮。此

时客人应该对于主人的款待表示感谢。

?第二十一道：主客话别。客人离开时，主客互致离别之词。客人

离去，主泡将茶具清理干净。

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