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柿子的营养价值及禁忌

柿子的营养价值很高，其味道也香甜可口，经常食用对我们的身体

十分有好处。那么，究竟食用柿子禁忌又有哪些呢?一起来看看!

?营养价值

?柿子所含的热量比较高，碳水化合物和膳食纤维的含量也比较

高。

?柿子的营养十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量比苹果低

以外，其他成分均是柿子占优。

?对疾病和健康的影响

?柿子在预防心脏血管硬化上的作用，远大于苹果，故被称为有益

心脏健康的水果王。

?柿子含碘，所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大的患者，食用柿

子很有帮助。一般人平时经常食用，对预防碘缺乏也大有好处。

?柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、

除热、止血，还可充饥。

?柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。

?饮食宜忌

?不要空腹吃柿子，空腹吃柿子易患胃柿石症。柿子中的鞣酸、果

胶等成分会在胃酸的作用下形成硬块，无法排出时就会滞留在胃中形成

胃柿石，所以，柿子宜在饭后吃。

?应尽量少食柿皮。因柿子成熟后，鞣酸便多存在于柿皮中，多食

易引起胃柿石症。

?食用柿饼时，表面的柿霜不要丢弃。《本草纲目》记载：柿霜乃

其津液，生津化痰，清上焦心肺之热，治咽喉口舌疮痛。

?柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸

收，所以贫血患者应少吃为好。

?柿子不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医认为，虾

蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高

蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，形成胃柿石。

?患有慢性胃炎、消化不良等胃动力障碍及胃大部切除术后的人，

不宜食柿子，因柿子中的鞣酸会加重胃部不适。

?柿子含糖量较高，故糖尿病患者不宜食用。

?选购、保存和食用的方法

?选购质硬的柿子应选择橙黄色，外表完整、光滑而有光泽，没有

挤压伤的;质软的柿子应选择黄色，外表光滑完整的。

?质硬的成熟柿子可在自然状态下保存2～5个月，变软后即可食

用;经特殊处理除去涩味后的柿子，不宜长时间存放，以免变软、变

质，放入冰箱冷藏可保存3～5天。

?柿子可制成柿干、柿饼，吃起来像蜜饯;还可冷冻，吃起来像冰

棍。

?柿子的药用价值

?中医认为，鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物，

能对人们的健康发挥很多很好的作用。

?柿子(鲜果)：味甘、涩，性凉。具有清热润肺、生津止渴、健脾

益胃等功效，适用于燥热咳嗽、甲状腺瘤、甲状腺肿大、胃热伤阴、口

干、吐血等。

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