第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 教学设计--2023-2024学年统编版（2019）高二历史选择性必修2 经济与社会生活.docx

第3课现代食物的生产、储备与食品安全教学设计--2023-2024学年统编版（2019）高二历史选择性必修2经济与社会生活

主备人

备课成员

教材分析

一、教材分析：“第3课现代食物的生产、储备与食品安全教学设计--2023-2024学年统编版（2019）高二历史选择性必修2经济与社会生活”。本节课主要介绍现代食物生产的发展历程、储备方式及其对食品安全的影响。教材内容结合历史与现实，旨在引导学生了解我国食物生产与社会经济发展的关系，培养学生的历史思维能力和现实关注意识。教学内容与学生的生活紧密相关，易于激发学生的学习兴趣和参与热情。

核心素养目标

二、核心素养目标：通过本节课的学习，学生将能够理解历史发展过程中食物生产方式变革对社会经济的影响，培养时空观念和历史解释能力；同时，通过分析现代食品安全问题，提高批判性思维和问题解决能力，增强对国家食品安全政策的理解和对社会责任的认识。

教学难点与重点

1.教学重点：

-现代食物生产技术的发展：重点讲解现代农业技术，如转基因技术、智能化农业设备等对食物生产效率的提升作用，以及这些技术如何影响食品安全和生态环境。

-食品安全监管体系：详细介绍我国食品安全监管体系的建设，包括法律法规、监管机构、检测标准等，强调其在保障食品安全中的重要性。

-社会经济发展与食物生产关系：通过案例分析，让学生理解不同历史时期食物生产方式的变化如何反映社会经济的发展水平。

2.教学难点：

-食品安全问题的复杂性：学生可能难以理解食品安全问题涉及的多方面因素，如环境污染、添加剂滥用、生物技术等。需要通过实例分析，帮助学生形成全面的认识。

-食品安全监管体系的实际运作：学生可能对监管体系的实际运作过程感到抽象，可以通过模拟监管流程、讲解具体案例等方式，帮助学生理解监管体系的运作机制。

-历史与现实结合的思维方式：学生可能习惯于孤立地看待历史现象，需要引导他们运用历史知识分析现实问题，如通过历史变迁来理解现代食品安全问题的根源。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源

-硬件资源：多媒体投影仪、电脑、音响设备

-软件资源：教学PPT、食品安全相关视频资料

-课程平台：学校网络教学平台

-信息化资源：电子版教材、在线学术资料库

-教学手段：小组讨论、案例分析、角色扮演

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：以“你最喜欢的食物是什么？”为话题，引导学生思考食物对生活的影响。

-回顾旧知：简要回顾上节课学习的农业发展历史，为学生引入现代食物生产的话题。

2.新课呈现（约40分钟）

-讲解新知：详细讲解现代食物生产技术的发展，包括农业机械化、生物技术、信息技术等。

-举例说明：以转基因作物为例，解释其在提高产量和抵抗病虫害方面的作用。

-讲解新知：介绍现代食物储备方法，如冷藏、冷冻、真空包装等，及其对食品安全的影响。

-举例说明：通过对比传统储藏与现代储藏方式，说明科技进步对食物保存期的延长。

-讲解新知：阐述食品安全监管体系的重要性，包括法律法规、监管机构、检测标准等。

-互动探究：分组讨论，分析食品安全问题案例，探讨如何加强食品安全监管。

3.巩固练习（约20分钟）

-学生活动：学生根据所学内容，设计一份食品安全宣传海报，包括食品安全知识、预防措施等。

-教师指导：在学生设计海报的过程中，教师巡回指导，提供必要的资料和设计建议。

4.总结反馈（约10分钟）

-学生展示：学生展示设计的食品安全宣传海报，其他学生提供反馈意见。

-教师总结：总结本节课的重点内容，强调现代食物生产、储备与食品安全的重要性。

5.作业布置（约5分钟）

-布置作业：让学生回家后，调查并记录家中一周内的食物消费情况，分析食物来源、安全性等。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-书籍资源：《食品安全与营养》、《现代农业技术发展与环境保护》等。

-学术论文：关于转基因食品安全性的研究论文、食品安全监管效率的案例分析等。

-社会报告：国家食品安全监管部门发布的年度食品安全报告。

-视频资料：纪录片《食品真相》、《现代农业技术》等。

-实地考察资源：当地现代农业示范园区、食品生产加工企业。

2.拓展建议：

-阅读拓展：鼓励学生阅读与食品安全、现代农业技术相关的书籍和学术论文，以加深对课堂内容的理解。

-研究拓展：引导学生关注食品安全领域的最新研究成果，尝试对某个专题进行深入研究。

-社会实践：组织学生参观现代农业示范园区，了解现代食物生产的实际流程，增强对食品安全问题的感性认识。

-观看纪录片：安排学生在课堂或课后观看相关纪录片，通过视觉影像加深对现代食物生产