第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 教学设计--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.docx

第3课现代食物的生产、储备与食品安全教学设计--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

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教学内容

本节课的教学内容为《2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活》第3课《现代食物的生产、储备与食品安全》。课程主要包括以下内容：

1.现代食物生产技术的发展及其影响；

2.现代食物储备的方法和特点；

3.食品安全问题的产生与防治；

4.食品安全法律法规及监管体系；

5.我国食品安全现状及对策。

核心素养目标

1.培养学生运用历史思维分析现代食物生产、储备与食品安全的发展脉络，提高历史解释能力；

2.引导学生关注现实生活中的食品安全问题，增强法治意识和社会责任感；

3.激发学生对经济与社会生活的探究兴趣，培养学生的历史学科探究能力和批判性思维。

学情分析

高二的学生已经具备了一定的历史学科知识基础，对历史事件和发展脉络有了初步的理解能力。在知识层面，学生对古代农业、工业发展等已有一定的认识，但现代经济与社会生活的了解相对较浅。在能力方面，学生具备一定的分析、归纳、总结能力，但历史思维和批判性思维尚需加强。

在素质方面，学生对社会现象有较强的关注度和好奇心，对食品安全等现实问题有一定的认识，但缺乏深入思考和系统分析。在行为习惯上，学生可能存在对历史学科重视程度不够、学习方法不当等问题，这可能会影响他们对本课程的学习。

针对这些学情，本节课的教学应注重激发学生的学习兴趣，引导他们关注现代食物生产、储备与食品安全问题，并结合实际生活，培养学生的历史思维和批判性思维。同时，教师还需关注学生的学习方法，帮助他们养成良好的学习习惯，提高学习效果。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活》教材。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的历史资料、新闻报道、食品安全法规文本，以及相关的图片和图表。

3.多媒体资源：搜集并剪辑与食物生产、储备和食品安全相关的视频片段，以便在课堂上播放。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，包括设置讨论区，确保学生能够分组讨论，以及准备投影设备用于展示辅助材料。

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

-教师通过展示一组现代农业生产、储备食品的图片，以及近年来食品安全事件的新闻报道，引导学生关注现代食物生产、储备与食品安全问题。

-提问学生：“你们对食品安全有什么看法？”、“现代食物生产与古代相比有哪些变化？”以此激发学生的学习兴趣和求知欲。

2.讲授新课（25分钟）

-教师以时间线索，从现代食物生产技术的发展、现代食物储备的方法和特点、食品安全问题的产生与防治等方面进行讲解。

-通过案例分析，讲解现代农业生产技术的应用，如转基因技术、温室大棚等，及其对农业生产的影响。（5分钟）

-利用图表和数据，介绍现代食物储备的方法和特点，如冷藏、冷冻、真空包装等。（5分钟）

-结合实际案例，讲解食品安全问题的产生原因，如食品添加剂滥用、食品污染等，以及防治措施。（10分钟）

-简要介绍我国食品安全法律法规及监管体系。（5分钟）

-教师在讲解过程中，通过提问、引导学生思考，如“转基因技术对食品安全有何影响？”“食品安全法规对我们的生活有何意义？”等，以促进师生互动。

3.巩固练习（10分钟）

-教师组织学生进行小组讨论，讨论以下问题：“如何提高食品安全意识？”“食品安全问题产生的原因有哪些？”

-每个小组选取一名代表汇报讨论成果，其他小组成员进行补充。

-教师根据学生的讨论情况进行点评，总结食品安全问题的防治措施。

4.课堂提问与总结（5分钟）

-教师提问：“本节课我们学习了哪些内容？”“现代食物生产、储备与食品安全对我们生活有何影响？”

-学生回答问题，教师进行点评和总结。

-教师强调食品安全的重要性，提醒学生在日常生活中关注食品安全。

本节课的教学过程设计注重师生互动，以激发学生的学习兴趣和培养核心素养为目标。在教学过程中，教师通过提问、讨论等方式引导学生思考，使学生在掌握新知识的同时，提高历史思维和批判性思维。同时，教师关注学生的实际情况，紧扣教学重难点，确保学生能够理解和掌握新知识。

知识点梳理

1.现代食物生产技术的发展

-转基因技术

-温室大棚技术

-精细化农业管理

-现代化养殖技术

2.现代食物储备的方法和特点

-冷藏与冷冻技术

-真空包装与防腐技术

-食品添加剂的使用

-食品安全标识与追溯系统

3.食品安全问题的产生与防治

-食品添加剂滥用

-食品污染（化学、生物污染）

-食品造假与欺诈行为

-食品安全风险监测与评估

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