第七单元 第一章 第一节 发酵技术(夹册)(习题教学设计)2023-2024学年八年级下册生物课时通(济南版).docx

第七单元第一章第一节发酵技术(夹册)(习题教学设计)2023-2024学年八年级下册生物课时通(济南版)

主备人

备课成员

课程基本信息

1.课程名称：第七单元第一章第一节发酵技术(夹册)(习题教学设计)

2.教学年级和班级：2023-2024学年八年级下册，生物课程

3.授课时间：待定

4.教学时数：1课时

核心素养目标

1.让学生通过学习发酵技术的应用，提升对生物学知识的实际运用能力。

2.培养学生的观察能力和实验操作技能，提高科学探究素养。

3.通过分析发酵技术的原理和过程，发展学生的批判性思维和问题解决能力。

4.增强学生对生物技术对日常生活影响的认知，提高学生的生活实践素养。

教学难点与重点

1.教学重点

①发酵技术的定义和基本原理。

②常见发酵产品的制作过程及其在生活中的应用。

③发酵过程中微生物的作用和条件控制。

2.教学难点

①发酵过程中微生物的代谢机制及其对发酵结果的影响。

②发酵条件的精确控制，如温度、湿度、酸碱度等对发酵效果的作用。

③实际操作中发酵失败的常见原因及其解决方法。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与策略

1.采用讲授与讨论相结合的方式，讲解发酵技术的基本原理和应用，同时鼓励学生提问和分享个人经验。

2.设计小组实验活动，让学生亲手操作发酵过程，如制作酸奶或酿造啤酒，以增强实践操作能力。

3.利用多媒体展示发酵技术在工业和日常生活中的应用案例，增强学生的直观理解。

4.通过角色扮演游戏，模拟微生物发酵过程，促进学生互动和深入理解发酵机制。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过班级微信群，发布预习资料，包括发酵技术的视频和PPT，明确要求学生了解发酵的基本原理。

-设计预习问题：设计问题如“发酵过程中哪些微生物起主要作用？”和“发酵技术在日常生活中有哪些应用？”。

-监控预习进度：通过在线平台监控学生的资料阅读情况和问题回答情况。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生观看视频和阅读PPT，理解发酵技术的基本概念。

-思考预习问题：学生针对问题进行思考，并记录下自己的答案和疑问。

-提交预习成果：学生将答案和疑问通过在线平台提交给老师。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主学习，提前了解发酵技术的基本知识。

-信息技术手段：使用在线平台和微信群进行资源分享和进度监控。

作用与目的：

-帮助学生提前掌握发酵技术的基本概念，为课堂学习打下基础。

-培养学生的自主学习能力和科学探究精神。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过展示发酵产品的案例，如面包和酸奶，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解发酵的原理，如微生物的代谢过程和发酵条件。

-组织课堂活动：设计小组讨论发酵技术在食品加工中的应用，以及角色扮演模拟微生物发酵过程。

-解答疑问：对学生在讨论和实验中提出的问题进行解答。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，思考发酵技术的原理和实际应用。

-参与课堂活动：学生参与小组讨论和角色扮演，加深对发酵过程的理解。

-提问与讨论：学生提出自己在学习过程中遇到的问题，并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过讲解，帮助学生深入理解发酵技术。

-实践活动法：通过实验和角色扮演，让学生在实践中学习。

-合作学习法：通过小组活动，培养学生的团队合作能力。

作用与目的：

-帮助学生掌握发酵技术的核心知识和技能。

-培养学生的实验操作能力和团队合作精神。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：布置发酵技术在食品和非食品领域的应用作业，如发酵食品的微生物分析。

-提供拓展资源：提供相关的科研文章和视频，帮助学生深入了解发酵技术的前沿应用。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生个性化的反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：学生根据所学知识，完成作业，分析发酵食品的微生物组成。

-拓展学习：利用提供的资源，进一步学习发酵技术在工业领域的应用。

-反思总结：学生对自己的学习过程进行反思，总结学习经验和不足。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主探索发酵技术的更多应用。

-反思总结法：引导学生对学习过程进行自我评估和总结。

作用与目的：

-巩固课堂学习的知识点，拓展学生的知识视野。

-培养学生的独立思考和自我提升能力。

拓展与延伸

1.拓展阅读材料

-《发酵技术的历史与发展》：介绍发酵技术的起源，以及它是如何随着人类文明的发展而演变的。

-《微生物与发酵》：详细讲解微生物在发酵过程中的作用，包括不同微生物的