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改革创新港湾工程公司岗位说明书汇总O0045)
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项目部食堂总务岗位说明书
岗位名称
食堂总务
所在部门
项目部
直接上级
项目部经理
直接下级
炊事员、采购员
岗位定员
1
所辖人员
2
一、职责与工作任务:
职
责
一
职责表述：负责组织员工食堂伙食烹饪事务
占全部工作时间的百分比:6５%
工作任务
做好每天的采购计划
审核并公布当天采购食品情况,并记帐
按时开餐,并了解员工的伙食满意情况,进行改善,送餐到船
观察每天用餐残余食品情况，了解员工对伙食的满意情况,作为第二天的伙食参考
职
责
二
职责表述:负责伙食费登记统计
占全部工作时间的百分比：20％
工作任务
审核当天采购员采购菜支出情况
每天向项目部上报当天采购菜金，进行记帐备查
统计每天伙食费
统计员工每月的伙食费结算并上报项目部领导
职
责
三
职责表述：维护饭堂用具
占全部工作时间的百分比：15%
工作任务
做好食品、器皿卫生及饭堂的清洁卫生
对各种炊具、器皿的正确使用和维护保养工作
二、权力:
权限１
对每天食品的采购权
权限2
对用餐制度修改的建议权
三、工作协作关系:
内部协调关系
炊事员、采购员
外部协调关系
供货商
四、任职资格:
教育水平
初中及以上
专业
无
培训
培训内容
培训方式与时间
烹饪培训
相关经验
2年以上烹饪经验、
知识
具备亨调知识、食品卫生知识、营养保健知识
技能技巧
一定的人际沟通协调能力
五、其它:
使用工具/设备
炊具、交通工具
工作环境
工作环境较差
工作时间特性
无明显的节假日休息日
所需记录、文档
伙食采购登记表、就餐人员登记表、项目部伙食表
备注：
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