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公共营养师三级理论练习试题

2017年公共营养师三级理论练习试题

公共营养师是指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试

认证，取得从业资格，从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣

教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传

播的特殊职业者，是促进社会公众健康工作的专业人员。接下来店铺

为大家带来了2017年公共营养师三级理论练习试题，想了解更多相关

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1.下面哪种氨基酸为半必需氨基酸?()

A.亮氨酸

B.赖氨酸

C.蛋氨酸

D.半胱氨酸

参考答案：D

2.下列谷类中，脂肪含量最高的是()

A.大米

B.高粱

C.小麦

D.荞麦

参考答案：D

3.微量元素是指下列哪一类元素()

A.人体需要量很少的

B.自然界含量很少的

C.人体吸收率很低的

D.人体利用率很低的

参考答案：A

4.哪些不是胃炎的营养治疗原则?()

A.定时定量，细嚼慢咽，避免暴饮暴食

B.增加营养，挑选富含生物价值高的蛋白质和维生素的食物

C.浅表性胃炎胃酸分泌过多者，可用烤面包以中和胃液

D.急性胃炎的患者应少饮水，以免引起呕吐

参考答案：D

5.下列豆制品中，哪一种是VC的.良好来源()

A.豆腐

B.豆薣

C.豆芽

D.豆浆

参考答案：C

6.下列水果中VC含量最高的是()

A.柠檬

B.山楂

C.桔子

D.猕猴桃

参考答案：D

7.脂餐膳食是检查()的膳食。

A.小肠对脂肪的吸收能力

B.人体对脂肪的代谢情况

C.胆囊及胆管的形态和功能

D.检查高脂血症的膳食

参考答案：C

8.一个60Kg体重的健康成人，从事建筑工作，其每天需要的热

能大约是()。

A.2000千卡左右

B.1800千卡左右

C.2300千卡左右

D.2400千卡左右

参考答案：D

9.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确?()

A.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多

B.疾病使基础代谢增高

C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高

D.一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者

参考答案：D

10.临床营养第二次革命的主要精神和内容是指()

A.临床营养引起全面的重视

B.推动了静脉高营养的发展

C.临床营养师加入治疗小组

D.尽量采取自然途径摄取食物补充营养

参考答案：D

11.关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确?()

A.膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量

B.膳食营养素供给量要和生理需要量相等

C.膳食营养素供给量可略低于营养素生理需要量

D.膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整

参考答案：A

12.食物特别动力作用是由于()而产生的。

A.咀嚼动作引起咀嚼肌运动产热

B.食物本身所具有的热能和温度

C.摄食吞咽动作产生的

D.是机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象

参考答案：D

13.体质指数(BMI)26者为()

A.消瘦

B.正常范围

C.轻度肥胖

D.中度肥胖

参考答案：C

14.5kcal=()kJ?

A.16

B.21

C.10

D.18

参考答案：B

15.下面哪种人处于负氮平衡?()

A.正常成年人

B.青少年

C.烧伤病人

D.孕妇

参考答案：C

16.某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为()克。

A.4

B.25

C.75

D.64

参考答案：B

17.下面那一项不是脂肪的主要生理功能?()

A.作为热能的主要来源。

B.供给必需脂肪酸

C.构成组织细胞

D.帮助脂溶性维生素的吸收

参考答案：A

18.提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼()

A.蛋白质含量高

B.饱和脂肪酸较多

C.不饱和脂肪酸较多

D.口感好，且易消