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公共营养师三级理论练习试题
2017年公共营养师三级理论练习试题
公共营养师是指接受专业知识技能培训,通过国家职业资格考试
认证,取得从业资格,从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣
教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传
播的特殊职业者,是促进社会公众健康工作的专业人员。接下来店铺
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1.下面哪种氨基酸为半必需氨基酸?()
A.亮氨酸
B.赖氨酸
C.蛋氨酸
D.半胱氨酸
参考答案:D
2.下列谷类中,脂肪含量最高的是()
A.大米
B.高粱
C.小麦
D.荞麦
参考答案:D
3.微量元素是指下列哪一类元素()
A.人体需要量很少的
B.自然界含量很少的
C.人体吸收率很低的
D.人体利用率很低的
参考答案:A
4.哪些不是胃炎的营养治疗原则?()
A.定时定量,细嚼慢咽,避免暴饮暴食
B.增加营养,挑选富含生物价值高的蛋白质和维生素的食物
C.浅表性胃炎胃酸分泌过多者,可用烤面包以中和胃液
D.急性胃炎的患者应少饮水,以免引起呕吐
参考答案:D
5.下列豆制品中,哪一种是VC的.良好来源()
A.豆腐
B.豆薣
C.豆芽
D.豆浆
参考答案:C
6.下列水果中VC含量最高的是()
A.柠檬
B.山楂
C.桔子
D.猕猴桃
参考答案:D
7.脂餐膳食是检查()的膳食。
A.小肠对脂肪的吸收能力
B.人体对脂肪的代谢情况
C.胆囊及胆管的形态和功能
D.检查高脂血症的膳食
参考答案:C
8.一个60Kg体重的健康成人,从事建筑工作,其每天需要的热
能大约是()。
A.2000千卡左右
B.1800千卡左右
C.2300千卡左右
D.2400千卡左右
参考答案:D
9.下面关于基础代谢的问题,哪一个说法正确?()
A.欧洲人比亚洲人低,所以欧洲人肥胖者居多
B.疾病使基础代谢增高
C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高
D.一般地,肥胖者的基础代谢小于瘦长者
参考答案:D
10.临床营养第二次革命的主要精神和内容是指()
A.临床营养引起全面的重视
B.推动了静脉高营养的发展
C.临床营养师加入治疗小组
D.尽量采取自然途径摄取食物补充营养
参考答案:D
11.关于膳食营养素摄入量标准的说法,哪一项正确?()
A.膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量
B.膳食营养素供给量要和生理需要量相等
C.膳食营养素供给量可略低于营养素生理需要量
D.膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整
参考答案:A
12.食物特别动力作用是由于()而产生的。
A.咀嚼动作引起咀嚼肌运动产热
B.食物本身所具有的热能和温度
C.摄食吞咽动作产生的
D.是机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象
参考答案:D
13.体质指数(BMI)26者为()
A.消瘦
B.正常范围
C.轻度肥胖
D.中度肥胖
参考答案:C
14.5kcal=()kJ?
A.16
B.21
C.10
D.18
参考答案:B
15.下面哪种人处于负氮平衡?()
A.正常成年人
B.青少年
C.烧伤病人
D.孕妇
参考答案:C
16.某种食物的含氮量为4克,那该种食物中的蛋白质含量为()克。
A.4
B.25
C.75
D.64
参考答案:B
17.下面那一项不是脂肪的主要生理功能?()
A.作为热能的主要来源。
B.供给必需脂肪酸
C.构成组织细胞
D.帮助脂溶性维生素的吸收
参考答案:A
18.提倡老年人应多吃些鱼,主要是因为鱼()
A.蛋白质含量高
B.饱和脂肪酸较多
C.不饱和脂肪酸较多
D.口感好,且易消
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