科学饮食与安全论文：肥胖病人的科学饮食.docVIP

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学号天津商业大学科学饮食与安全结课论文

肥胖病人的科学饮食

二级学院:

公共管理学院

专业班级:

行政1303班

学生姓名:

隔壁老王

成绩：

2016年11月22日

1肥胖病的判定

1.1标准体重法

标准体重就是以身高为基础，按一定比例系数推算出的相应体重值，也称为理想体重。标准体重主要与身高有关，不受个人营养条件、种族及年龄的影响，但不适用于超力型人群，如运动员。下面就给大家介绍几种常用计算标准体重的方法。

几种常用的标准体重法：

1.1.1成年人标准体重的计算方法

成年人的标准体重(kg)=[身高(cm)-100]×0.9

例：一个身高180cm的成年人，此人的标准体重=[180(cm)-100]×0.9=72(kg)

1.1.2成年男性与女性标准体重的计算

成年男性的标准体重(kg)=身高(cm)-105

成年女性的标准体重(kg)=身高(cm)-110

注：女子标准体重对照表和男子标准体重对照表

例：一个身高178cm的男子，他的标准体重=178(cm)-105(cm)=73(kg)；一个身高163cm的女子，她的标准体重=163(cm)-110(cm)=53(kg)

1.1.3南方人与北方人标准体重的计算

南方人的标准体重(kg)=[身高(cm)-150]×0.6+48

北方人的标准体重(kg)=[身高(cm)-150]×0.6+50

注：1）南北方的划分以长江为界；2）该标准来自中国军事医学科学院的调查。

例：一个身高175cm的上海人，此人的标准体重=(175-150)×0.6+48=63(kg)；一个身高175cm的河北人，此人的标准体重=(175-150)×0.6+50=65(kg)

2超重和肥胖的判断标准

由于人的体重与许多因素有关,不同人体之间都存在差异，在同一天不同的时间也会有一定的变化，加之所处地理位置（如地心引力的原因）、季节、气候、自身情况的不同，对体重也有一定影响，因而很难完全符合标准体重，就是指难以用一个恒定值来表示，而应当是一个数值范围。我们把标准体重+/-10%的数值范围称为正常值，超过这一范围，就可称之为异常体重（表2-1），对于肥胖来说

Assessment,BIA）。其原理是人体肌肉、血液、骨骼等组织含有较多水分容易导电，而人体脂肪几乎没有导电性能，将一个50千赫和小于500微安的微弱电流通过人体进而测量人体电阻，将测试结果代入含有身高、体重、性别、年龄的方程，从而计算出人体的脂肪率。

结合WHO和日本肥胖学会的肥胖标准，表2-4和表2-5分别女性与男性的脂肪率判断标准。.

表2-4女性脂肪率的判断标准表

年龄

偏瘦

标准

超重

肥胖

18~39岁

5~20%

21~34%

35~39%

40~45%

40~59岁

5~21%

22~35%

36~40%

41~45%

60岁及以上

5~22%

23~36%

37~41%

42~45%

注：女性脂肪率低于17%时，可能出现月经推迟或闭经的情况。

表2-5男性脂肪率的判断标准表

表2-5男性脂肪率的判断标准表

年龄

偏瘦

标准

超重

肥胖

18~39岁

5~10%

11~21%

22~26%

27~45%

40~59岁

5~11%

12~22%

23~27%

28~45%

60岁及以上

5~13%

14~24%

25~29%

30~45%

2肥胖对健康的危害

2.1降低生活质量，影响劳动力，并易受到外伤。

由于肥胖者行动及反应迟缓，也易遭受各种外伤、车祸，从而引起骨折或扭伤。

2.2易发冠心病、高血压甚至死亡五重奏

肥胖者脂肪组织增多，耗氧量加大，心脏负担加重，心肌肥厚，久而久之发生高血压。如果一位肥胖者同时伴有冠心病、高血压、高血脂、糖尿病（非胰岛素依赖型）及脑血管意外则称为死亡五重奏，如不及时采取有效措施，死亡很快就会来临。

2.3对肺功能的不良影响

肺的功能是向全身供应氧及排除二氧化碳。肥胖者因体重增加，需要更多的氧，但肺不能随之而增加功能。同时肥胖者腹部脂肪的堆积，腹腔内压力升高，横膈抬高又使胸腔压力增高，限制了肺的呼吸功能，故可造成缺氧。表现为嗜睡、紫绀、呼吸困难、红细胞增多、右心肥大，最后导致心肺功能衰竭。这是一种特殊的肺心病，又称为换气综合症或肺通气不良综合症，也称匹克维克尔氏综合症。若不及时治疗，死亡率可达25%。肥胖者还由于颈部周围脂肪过剩堆积，在睡眠时引起周期性气管闭塞，形成失眠或剥夺睡眠综合症。

2.4易患内分泌及代谢性疾病。

糖代谢异常可引