《柿子醋生产技术规程》TGXAS 836-2024.pdfVIP

ICS67.160.01

CCSX24

GXAS

团体标准

T/GXAS836—2024

柿子醋生产技术规程

Technicalcodeofpracticeforproductionofpersimmonvinegar

2024-09-30发布2024-10-06实施

广西标准化协会发布

T/GXAS836—2024

目次

前言II

1范围3

2规范性引用文件3

3术语和定义3

4生产工艺3

4.1工艺流程3

4.2生产操作4

5生产档案6

I

T/GXAS836—2024

前言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯。

本文件由广西标准化协会归口。

本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西标准化协会、平乐县农

业农村局、广西平乐栊珑农业开发有限公司、桂林恭城丰华园食品有限公司、桂林柿宝生物科技有

限责任公司。

本文件主要起草人：郑凤锦、陈赶林、林波、陈静、刘国石、莫明全、杨玉霞、谢宏昭、黄林

华、吴妃妃、黄志、韦湘滢、方晓纯、许黄文、周晴、梁平、李冬、陈丽华、庞锐、陈和娇、徐绍

宣、赵青宁、陈聪、刘逸飞。

II

T/GXAS836—2024

柿子醋生产技术规程

1范围

本文件界定了柿子醋的术语和定义，确立了柿子醋生产的程序，规定了柿子醋生产工艺的操作指示，

描述了生产过程信息的追溯方法。

本文件适用于柿子醋的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T317白砂糖

GB1886.44食品安全国家标准食品添加剂抗坏血酸钠

GB1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂

GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准