羧酸的性质和应用.ppt

高级脂肪酸——难溶于水名称分子式结构简式状态硬脂酸C18H36O2C17H35COOH固态软脂酸C16H32O2C15H31COOH固态油酸C18H34O2C17H33COOH液态思考：肥皂的主要成分？往肥皂水中加盐酸的现象？第7页,共29页，星期六，2024年，5月颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃（易挥发）熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂乙酸的物理性质羧酸的代表物质——乙酸（醋酸）第8页,共29页，星期六，2024年，5月、结构分析羧基1、断裂氢氧键（酸性）2、断裂碳氧单键（酯化反应）3、断裂碳氧双键受-OH的影响,碳氧双键不易断,不能发生加成反应二、羧酸的性质受C=O的影响：O-H单键C-O键更易断开①②③第9页,共29页，星期六，2024年，5月2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑2CH3COOH+Fe=Fe(CH3COO)2+H2↑CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2OE、与某些盐反应：A、使紫色石蕊试液变色B、与活泼金属反应：D、与碱反应：C、与碱性氧化物反应：2CH3COOH+CuO=（CH3COO）2Cu+2H2O1、羧酸的酸性（以乙酸为例）酸性强弱比较：甲酸乙酸碳酸苯酚第10页,共29页，星期六，2024年，5月酯化机理：酸脱羟基，醇脱氢+C2H5-18OH浓硫酸△OCH3-C-OH+H2OOCH3-C-18O-C2H5稀硫酸△+C2H5-18OHOCH3-C-OH+H2OOCH3-C-18O-C2H5水解机理：2、羧酸的酯化反应（可逆反应）乙酸酯化反应的特点：反应速率小；反应是可逆的，既反应生成的乙酸乙酯在同样条件下又部分发生水解反应，生成乙酸和乙醇。第11页,共29页，星期六，2024年，5月思考酯化反应是一个可逆反应，如果要增大乙酸乙酯的产率，有哪些方法？（1）增大反应物的浓度例：加入过量的酸或醇（2）除去反应生成的水例：采用浓硫酸（3）及时除去反应生成的乙酸乙酯例：蒸馏出乙酸乙酯第12页,共29页，星期六，2024年，5月保持微沸状态，以利于产物蒸出浓硫酸作催化剂，吸水剂冷凝乙酸乙酯生成乙酸乙酯的实验注意点碎瓷片可防止液体暴沸饱和碳酸钠溶液防止倒吸试管倾斜，增大接触面积第13页,共29页，星期六，2024年，5月1、装药品的顺序如何？乙醇、浓硫酸、乙酸2、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？不纯净乙酸、乙醇3、饱和Na2CO3溶液有什么作用？4、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？①中和乙酸，溶解乙醇。②冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。防止倒吸有无其它防倒吸的方法？第14页,共29页，星期六，2024年，5月防倒吸装置第15页,共29页，星期六，2024年，5月[问题解决]甲酸（蚁酸）的性质OH—C—O—H醛基羧基具有醛的性质：还原性具有羧酸的性质：酸性、发生酯化反应P84问题解决第16页,共29页，星期六，2024年，5月知识迁移浓硫酸△+2CH3CH2OHCOOHCOOHCOOCH2CH3COOCH2CH3+2H2OCOOHCOOHCH2OHCH2OH+浓硫酸△CH2CH2OOC=OC=O+2H2OCH2-C-OHCH2CH2-OHO浓硫酸△CH2CH2CCH2OO+H2O浓硫酸△+2CH3COOHCH2OHCH2OHCH2OOCCH3CH2OOCCH3+2H2O第17页,共29页，星期六，2024年，5月1、对苯二甲酸（)与乙二醇（）发生酯化反应，可能方式有几种？酯化反应原理应用······三、羧酸性质应用①②③第18页,共29页，星期六，2024年，5月-COOHnHOOC-+nHO–CH2CH2–